Aquest plat és digne de convertir-se en un hoste habitual de qualsevol taula. La carn tendra de les mandonguilles s’acompanya amb la cremosa salsa de bolets, que dóna un gust ric a tot el plat.
És necessari
- - 1100 g de carn picada (porc i vedella);
- - 320 g de pa blanc;
- - 1 ou;
- - 30 g de sal;
- - 420 g de bolets (bolets d’ostra);
- - 230 g de cebes;
- - 270 g de crema de llet;
- - 60 g de farina;
- - 70 ml d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els bolets, tallats a trossets. Aboqueu oli vegetal en una cassola amb un fons espès i fregiu-hi els bolets durant 6 minuts, sense oblidar de remenar.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la en anells prims, traslladeu-la a una cassola amb els bolets, afegiu-hi oli i fregiu-la durant 10 minuts.
Pas 3
Afegiu farina a la ceba amb bolets, barregeu-la bé. A continuació, aboqueu la nata al mateix cassó i deixeu coure els bolets durant 3 minuts més.
Pas 4
Afegiu 1 litre d’aigua a la paella amb bolets, salpebreu-ho. Remeneu, porteu a ebullició i apagueu.
Pas 5
Remull el pa amb aigua freda durant uns 10 minuts i, a continuació, espremeu-lo bé amb un colador i transfereu-lo a un bol profund. Afegiu carn picada, sal, ou al pa, barregeu-ho bé. Dividiu la mescla resultant en 32 parts.
Pas 6
S’ha de batre bé cada part i s’ha de formar una pilota a partir d’ella. Col·loqueu les mandonguilles preparades sobre una plata de forn untada i poseu-les al forn durant 32 minuts. Assegureu-vos que les mandonguilles no estiguin seques.
Pas 7
Transferiu les mandonguilles a un plat de forn profund, aboqueu-hi la salsa preparada i enforneu-les al forn durant 25 minuts més.
