Qui va dir que els alimentaris crus només mengen pomes i pastanagues? El menú de cruistes també conté delicioses postres que, a diferència de les tradicionals postres pesades amb crema de greix, són beneficioses per a la salut i per a la figura.
És necessari
- Per al pastís:
- prunes prunes - 15 unitats.
- ametlles (grans) - 0,5 tasses
- llavors de lli (mòltes): 0,5 tasses
- blat sarraí (plàntules) - 3 cullerades soperes
- Per a mousse de crema:
- alvocat - 2 unitats.
- mel - 1 cullerada
- suc de llimona - 1 cullerada
- oli de coco - 2 cullerades
- Per a esmalt crema:
- crema de coco: 4 cullerades
- oli de menta - 1 gota
- garrofa - 1 cullerada
- oli de coco - 1 cullerada
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, prepareu l’escorça: la base del pastís. Per fer-ho, esbandiu les prunes seces amb aigua corrent i poseu-les en remull durant 15 minuts - 1 hora. Aquest procediment eliminarà el compost de diòxid de sofre soluble en aigua de la fruita seca.
Assecar les prunes prunes preparades i passar-les per un triturador de carn junt amb brots de blat sarraí verd i grans d’ametlla. A continuació, afegiu llavors de lli mòltes a aquesta barreja.
Obteniu una forma petita, rodona, quadrada o rectangular. Folreu el motlle amb paper film i, a continuació, traieu la massa preparada per a la base del pastís, formeu la part inferior i els laterals. Poseu el motlle a la nevera.
Pas 2
Alvocats pelats i sense pinyols, fregar-hi puré de patates i batre'ls amb mel, suc de llimona i oli de coco fos. Col·loqueu amb cura la mousse de crema resultant sobre la base del pastís, aniveleu i poseu el motlle al congelador.
Pas 3
Per a la capa final del pastís, agafeu la crema de coco refredada i bateu-la fins que arribi al màxim, i afegiu-hi suaument la pols de garrofa sense deixar de batre. A continuació, afegiu l'oli de menta i, a poc a poc, afegiu-hi l'oli de coco. Batre suaument per evitar un escalfament excessiu de la crema.
Pas 4
Poseu la crema acabada a sobre de la principal, suavitzeu-la i deixeu-la al congelador diverses hores per endurir la crema. A continuació, traslladeu el pastís a un plat i poseu-lo a la nevera durant 10 o 15 minuts. Tallar en porcions amb un ganivet calent.
