De vegades no hi ha ni la força ni les ganes d’aturar-se als fogons durant molt de temps, malgrat les peticions de la llar per alimentar-los un deliciós sopar. En aquestes situacions, es rescata una antiga i provada recepta de patates cuites amb llard de porc.
No cal buscar receptes complicades per fer un dinar ràpid. Podeu alimentar la vostra família amb aliments saborosos i satisfactoris amb un plat senzill i conegut per al poble rus: patates al forn amb cansalada. Per preparar-vos, necessiteu un mínim d’ingredients, temps i participació. A més, al coure les patates al forn, podeu eliminar fàcilment les restes de verdures i altres productes que han quedat a la nevera.
Per tant, primer cal pelar els tubercles i esbandir-los amb aigua. El nombre de patates s’ha d’escollir en funció de la mida de la safata de forn, però millor una mica més que menys. També haureu de pelar un parell de cebes mitjanes i rentar un raïm mitjà de julivert i anet. Si teniu previst disposar de verdures al forn, també s’hauran de preparar: pelar-los, tallar-ne els llocs malmesos i rentar-los bé.
Normalment no cal escollir el llard de porc per a les patates, però si aquesta oportunitat ja ha aparegut, és millor prendre-la amb una ranura fina, la quantitat de carn del tall no ha de ser superior a un terç. El llard de porc s’ha de remullar amb aigua durant 10 minuts, rentar-lo i tallar-lo a trossos grans. Poseu les rodanxes en un bol petit, el pebre i la sal, afegiu-hi un parell d’alls d'all ben picats i deixeu-ho durant 15-20 minuts.
El llard de porc no es pot picar finament, sinó farcit d'all i recobert de patates sobre una safata de forn. En aquest cas, servir el plat a la taula serà més eficaç, però no es recomana tallar les patates finament.
Podeu tallar les patates de diferents maneres: rodanxes, daus, simplement podeu dividir els tubercles grans per la meitat. Només hi ha una condició: com més grans siguin les peces, més llarg serà el forn. A l’hora de tallar, també us heu de centrar en la profunditat de la planxa per coure. Al fons del recipient on teniu previst coure les patates, heu d’abocar una o dues cullerades d’oli vegetal i estendre-les amb cura sobre la superfície. Poseu la meitat de la cansalada picada en un paper de forn i repartiu-la per la zona. Es posa una capa de ceba a la part superior, tallada a mitges anelles de gruix mitjà. A continuació, arriba el torn de les patates: també cal distribuir-les uniformement perquè el gruix sigui el mateix a tots els llocs. La capa superior de patates s’ha de barrejar amb llard de porc i escampar-la amb herbes picades. Aquest "pastís" ja es pot posar al forn preescalfat a 200 ° C durant 40-50 minuts, però resultarà molt més saborós si mostreu la vostra imaginació: afegiu-hi un tap de verdures picades per sobre, aboqueu-hi un ou muntat amb maionesa a les patates, aboqueu-hi formatge ratllat.
Quan les patates es couen al forn, és millor cobrir-les amb una màniga o un paper d'alumini perquè la capa superior no es cremi. 15 minuts abans de la preparació, s’elimina el revestiment: l’excés d’humitat surt immediatament, però apareix una apetitosa escorça marró.
Si no hi ha una planxa per coure, les patates es poden coure molt més ràpidament: s’ha de rentar bé els tubercles sense pelar-los i fer-ne un tall longitudinal, en què hi hagi una llesca de cansalada, un tros d’all, sal i pebre negre. posar. Quan es couen, les patates absorbiran l’aroma; només queda pelar-les i servir-les amb amanida de verdures o conserves de verdures. El peix en escabetx o fumat s’adapta bé a un plat de patates com aquest.
