Els rovellons s’utilitzen àmpliament a la cuina per les seves qualitats. En primer lloc, mai són cucs, cosa que simplifica molt la manipulació. En segon lloc, el sabor dels bolets és excel·lent, fan plats inusualment saborosos, per exemple, pastissos amb rovellons i col.
És necessari
-
- Massa:
- 4 cullerades. farina;
- 300 ml de quefir:
- 1 ou:
- 50 ml de crema de llet;
- 1 culleradeta refresc;
- 1 culleradeta Sàhara;
- 3 cullerades oli vegetal;
- sal.
- Omplir;
- 300 g de rovellons;
- 300 g de col;
- 2 ous;
- cap de ceba;
- oli vegetal
- sal.
Instruccions
Pas 1
Renteu els rovellons i talleu-los a trossets. Piqueu la ceba i fregiu-la amb oli de gira-sol juntament amb els bolets. No us oblideu d’afegir sal.
Pas 2
Piqueu la col finament, afegiu-hi sal i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui tendra a foc lent. Traieu l'excés de líquid i barregeu els bolets i les cebes fregides amb la col.
Pas 3
Bulliu els ous, refredeu-los en aigua corrent i freda perquè la closca quedi ben neta. Piqueu els ous i afegiu-los al farcit. Proveu de sal, si no n’hi ha prou, afegiu-hi sal.
Pas 4
Deixeu refredar el farcit i, en aquest moment, feu la massa. Tamiseu la farina i barregeu-la amb sucre i sal. A continuació, apagueu el refresc amb vinagre i aboqueu-lo a la massa. Aboqueu 1 cullerada sopera a la farina. oli vegetal.
Pas 5
Barregeu el kéfir amb la crema de llet i aboqueu-lo a la farina en un raig prim, al mateix temps remeneu-lo amb els dits fins a obtenir una massa grumollosa. A continuació, afegiu la resta d’oli. Comenceu a pastar fins que la massa quedi homogènia. Tapar amb una tovallola i deixar reposar mitja hora.
Pas 6
Enfarineu la superfície de treball. Col·loqueu-hi la massa i talleu-ne un tros. Estireu-la amb una corda llarga i talleu-la en petites porcions. Per evitar que la massa s’enganxi a les mans, enrotlleu-la amb més farina. Feu servir un corró per donar forma a cada tros en una truita, col·loqueu el farcit a la part superior i pinteu les vores.
Pas 7
Col·loqueu els pastissos sobre una plata de forn, raspalleu-los amb un ou per sobre i poseu-los al forn a 200 graus. Serviu-ho amb crema de llet.
