Els productes de cuina casolana creen un ambient acollidor a la casa i fan honor a l’amfitriona. A les arts culinàries de diferents països, hi ha moltes receptes de pastissos pomposos per a ocasions especials i pastissos més modestos per a la taula quotidiana, de manera que no és difícil triar una delícia al vostre gust. A més, coure a casa és un camp fèrtil per a la manifestació de la imaginació i la invenció en el disseny d’aquest tipus de pastisseria.
És necessari
- Per al pastís "Dream"
- - 200 g de mantega;
- - 1 got de sucre granulat;
- - 3 ous;
- - ½ tassa de nous sense closca;
- - 2 i ½ tasses de farina;
- - ¾ gots de xarop de melmelada;
- - vanil·lina.
- Per al pastís cada dia:
- - 300 g de melmelada;
- - 2 ous;
- - 100 ml de llet;
- - 100 g de sucre granulat;
- - 100 g de mantega;
- - 1 culleradeta refresc;
- - 1/3 culleradeta sal;
- - 250-300 g de farina;
- - vanil·lina.
Instruccions
Pas 1
Pastís de somni
Primer de tot, prepareu els pastissos. Per fer-ho, separeu els rovells dels blancs. Poseu les clares a la nevera i tritureu els rovells amb sucre granulat fins que quedi blanc. A continuació, afegiu mantega tova o margarina de mantega i fregueu bé. Peleu les nous i tritureu els grans en un morter. Afegiu farina prèviament tamisada, vainillina i fruits secs triturats a la massa de mantega, pasteu la massa de tots els ingredients.
Pas 2
Dividiu-lo en 3 parts iguals, estireu-les i coeu-les al forn a 3a temperatura mitjana (180-200 ° C). Comproveu la preparació dels pastissos amb un llumí punxegut o un escuradents de fusta, si resulta que està sec, el pastís es cou al forn.
Pas 3
Per a la crema, batre les clares d’ou refredades en una escuma rígida i estable. Sense deixar de batre, afegiu xarop de qualsevol melmelada en petites porcions. És preferible si la melmelada és agra i dolça. Sortirà un pastís molt bonic i deliciós amb melmelada de cireres o xarop d’albercoc.
Pas 4
Un cop refredats els pastissos, raspalleu-los amb crema de proteïnes. Apliqueu-lo tant a la part superior de l’escorça com als costats del pastís. Decorar els forns amb fruites de melmelada.
Pas 5
Pastís de cada dia
Combineu ous, llet (podeu substituir el quefir), sucre granulat, mantega fosa o margarina, bicarbonat de sodi, sal i vanil·lina. A continuació, poseu-hi la melmelada espessa, fins i tot la melmelada vella confitada, i barregeu-la amb la massa. Finalment, afegir la farina tamisada i pastar la massa. Ha de resultar una mica més espès que la crema agra.
Pas 6
Unteu densament la forma resistent a la calor amb margarina, traieu la massa i poseu-la al forn preescalfat a 200 ° C durant 40-50 minuts. Comproveu la preparació del pastís amb un llumí o una torxa de fusta. Transferiu el pastís al forn a un plat, refredeu-lo i decoreu-lo al vostre gust: sucre glass, melmelada de baies, coco.
