La carn i patates fregides és una de les opcions més populars per a un dinar o un sopar abundants. Perquè el plat no només sigui saborós, sinó també sa, cuineu-lo al forn. Les patates amb carn es poden coure al forn, en un plat refractari o en cassoles, amanides amb bolets, formatge, verdures i una deliciosa salsa.
Cassola de carn amb verdures
Aquest plat es cou ràpidament i resulta molt sucós gràcies a la capa vegetal. Si voleu reduir el contingut calòric de la cassola, elimineu el formatge de la recepta.
Necessitarà:
- 500 g de carn picada (una barreja de vedella i porc);
- 1 ceba petita;
- 4 patates grans;
- 1 medul·la vegetal petita;
- 150 g de formatge;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- oli vegetal.
Piqueu la ceba i fregiu-la en oli vegetal calent fins que estigui daurada. Afegiu la carn picada preparada i fregiu-la fins que quedi tendra, trencant els grumolls amb una espàtula. Saleu la carn.
Peleu les patates i talleu-les en plàstics molt prims. Ratlleu el carbassó. Unteu una placa de forn amb oli vegetal, poseu plàstics de patata en forma d’escates. Saleu les patates i tapeu-les amb una capa de carn picada. Col·loqueu el carbassó ratllat per sobre, saleu-los i espolvoreu-los amb pebre negre acabat de moldre. Poseu la cassola al forn preescalfat a 200C. Cuinar fins que les patates estiguin tendres. Traieu la cassola, espolseu-la amb formatge ratllat i torneu-la a posar al forn durant 5 minuts. Serviu-ho amb una amanida verda.
Carn amb patates i bolets
Un plat senzill i saborós per dinar o sopar: carn amb bolets i patates, cuita al forn.
Necessitarà:
- 800 g de porc magre;
- 10 patates;
- 700 g de bolets;
- 2 pastanagues grans;
- 1 ceba gran;
- un munt de julivert;
- 200 g de formatge;
- 400 ml de brou de carn;
- 200 ml de crema agra;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- oli vegetal per fregir.
Rentar el porc i assecar-lo amb tovalloles de paper. Talleu la carn a daus i fregiu-la amb oli vegetal calent. Col·loqueu-lo en un plat i mantingueu-lo calent fins a servir-lo. A la mateixa paella, fregiu els bolets tallats a rodanxes.
Talleu la ceba a mitges anelles fines, ratlleu les pastanagues. Fregiu les verdures en oli fins que estiguin toves, saleu-les. Peleu les patates i talleu-les a tires. Poseu verdures fregides amb bolets al fons de les olles de ceràmica, poseu-hi carn, patates i bolets a sobre. Aboqueu brou salat sobre cada porció, afegiu-hi crema agra i formatge ratllat.
Cobriu les olles amb tapes i poseu-les al forn preescalfat a 180 ° C. Coeu el plat durant uns 40 minuts. Després apagueu el forn i deixeu reposar les olles calentes durant 15 minuts més. Serviu-ho, escampeu cada porció amb pebre negre acabat de moldre i julivert finament picat. Una amanida de verdures fresques o en vinagre va bé amb aquest plat.
