Patates amb carn a les olles, un plat saborós i saborós, perfectes per a un sopar familiar i per a una taula festiva. A més, els aliments cuinats en olles es mantenen calents durant molt de temps.
És necessari
-
- Per a 6 testos
- volum de 500 ml:
- - 1 kg de carn (filet de porc
- vedella);
- - 1 kg de patates;
- - 200 g de ceba;
- - 200 g de pastanagues;
- - 2 grans d'all;
- - mantega;
- - oli vegetal;
- - 250 g de crema de llet;
- - 150 g de formatge;
- - pebre mòlt
- alfàbrega seca
- sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn descongelada (porc o vedella) amb aigua corrent freda. Assecar sobre un tovalló. Talleu els filets a trossets.
Pas 2
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Piqueu finament la ceba. Fregiu les cebes amb una mica d’oli de gira-sol.
Pas 3
Afegiu les pastanagues. Continueu a foc lent a foc lent, sense deixar de remenar. Adjunteu la carn picada a les verdures. Salpebreu-ho com vulgueu.
Pas 4
Incrementeu el foc i salteu la carn entre 5 i 7 minuts fins que quedi cruixent. A continuació, reduïu el foc i deixeu coure a foc lent les verdures i la carn durant uns 10 - 15 minuts.
Pas 5
Peleu les patates. Talleu els tubercles a daus petits o pals. En una altra paella, fregiu les patates fins que estiguin mig cuites en oli vegetal. Afegiu una mica de sal.
Pas 6
Esbandiu les olles de fang amb aigua bullent. Col·loqueu-hi les patates. Col·loqueu la carn amb pastanagues i cebes per sobre. Poseu un cub de mantega a cada olla i aboqueu-hi uns 50 g d’aigua. En lloc d’aigua, podeu afegir brou de carn o verdures. Per a una opció festiva, utilitzeu vi blanc sec bullit. Tapar amb una tapa.
Pas 7
Col·loqueu les olles al forn fred. Estableix la temperatura a 180 graus C. Passa l’all per una premsa d’all. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Passats uns 15 minuts, traieu les olles. Escampeu alfàbrega seca, all sobre la carn. Si ho desitgeu, podeu condimentar la carn amb anet, julivert i cogombre escabetx finament picat. Afegiu una cullerada de crema de llet a cada olla i escampeu-hi formatge ratllat. Cuini a foc lent durant uns 15 a 20 minuts fins que estiguin tendres.
Pas 8
Serviu les patates amb carn directament en testos de fang. Remeneu-lo abans de començar el menjar.
Pas 9
Diversifiqueu el plat segons el vostre gust. Per exemple, afegiu bolets fregits o mongetes bullides a les patates amb carn. Les albergínies van bé amb les patates. S’han de remullar amb aigua calenta, tallar-los a daus, enrotllar-los amb farina i fregir-los.
