La sopa de puré de bolets és estimada no només pels adults, sinó també pels nens. Aquest plat escandinau té una consistència homogènia i un aroma únic, resulta lleuger i delicat. Per a la seva preparació, podeu triar qualsevol bolet, inclosos els xampinyons i els porcins.
És necessari
- -200 g de bolets porcini;
- -2 patates;
- -200 ml de nata;
- -1 ceba;
- -2 grans d'all;
- -1 pastanagues;
- -pans blancs secs;
- - oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
El puré de sopa amb bolets és bo per a tothom, fins i tot per a aquells que segueixen una dieta i es mantenen en forma. I abans de servir-se, s’hi afegeixen crostons. Per a aquest plat, podeu triar qualsevol bolet: fresc, sec i congelat. Però abans d’afegir-los al brou, cal preparar-los adequadament. Fregiu els congelats en una paella per evaporar tot el líquid i poseu-los en remull en aigua durant 3-4 hores o en llet durant 10 hores.
Pas 2
Una altra regla per fer una sopa d’aquest tipus és quan s’afegeix nata. S’aboca al final i després no es pot bullir la sopa, en cas contrari el producte s’arrissarà. La crema pot tenir qualsevol contingut en greixos (del 10 al 30%, però ha de ser fresca).
Pas 3
S'aboca aigua en un cassó i es posa al foc. Mentrestant, s’escalfa, s’estan preparant verdures: les cebes es tallen a daus, les pastanagues es trossegen en un ratllador fi i els alls es passen per una premsa i tot es posa en una paella i es fregeix. Les patates es tallen a daus petits i es bullen durant 15 minuts.
Pas 4
Els bolets es fregeixen a la mateixa paella i s’aboquen sobre les patates, es bullen 5 minuts més i s’afegeix la resta de verdures. Quan tots els productes estiguin a punt, tritureu-los amb una batedora, torneu a bullir, afegiu-hi nata i traieu-los immediatament del foc. Deixeu que la sopa es prepari sota la tapa durant 10 minuts, aboqueu-la en plats i afegiu-hi galetes. També podeu escampar el plat amb formatge ratllat.
