La sopa de salmó amb nata és un dels plats escandinaus que es preparen per a les vacances. Aquest plat té un gust suau i delicat i, gràcies a la crema de la seva composició, s’elimina l’olor de peix, que a alguns no els agrada.
Ingredients de sopa
La sopa de salmó amb nata es pot fer a casa, necessitareu els productes següents:
- 1 kg de retalls i caps de salmó;
- 1 fulla de llorer;
- 1 ceba;
- 3 g de pebre negre;
- 5 branquetes d'anet;
- 3 tubercles de patata;
- 2 litres d’aigua;
- 1 pastanaga;
- 1 pal de porros;
- 200 g de nata;
- 300 g de filet de salmó;
- sal.
Preparació
El conjunt de sopes de salmó s’ha de col·locar junt amb el llorer i tot un cap de ceba en una cassola. Els ingredients s’aboquen amb aigua i després es posa tot a foc mig. Tan aviat com bulli el líquid del cassó, cal reduir el foc i deixar coure a foc lent el brou de peix durant 30 minuts, traient l’escuma de tant en tant amb un colador. Al cap de mitja hora, s’ha de treure el peix del brou amb una cullera ranurada. Colar-ho per un colador fi i abocar-lo en un cassó net. A continuació, s’afegeixen pastanagues, porros i patates al brou, que primer s’ha de tallar a daus. La sopa s’ha de coure a foc moderat fins que els ingredients estiguin completament cuits durant uns 25 minuts. Després, s’afegeix el filet de salmó, tallat a trossets, al brou. Cal augmentar el foc al màxim, afegir immediatament la crema a la sopa i portar-la a ebullició.
L’etapa final
Al final de la preparació de la sopa, cal afegir-hi verds ben picats. A continuació, es salpra i s'especia al gust. Després, heu de treure-la del foc, tapar-la amb una tapa i col·locar-la en una bossa tèrmica durant 15-20 minuts perquè quedi infosa. Passat aquest temps, la sopa es pot abocar als bols i servir-la. Es pot guarnir amb herbes ben picades. També es recomana escampar la sopa amb formatge ratllat per sobre. Això li donarà un gust inusual.
Consells
En lloc de salmó, podeu utilitzar un altre peix vermell, el sabor de la sopa no serà pitjor. La nata es substitueix fàcilment per crema agra o llet, però només s’hi han d’afegir unes cullerades de farina. Tot i això, el gust del plat serà lleugerament diferent, però això no vol dir que no us agradi. Aquí podeu experimentar i, a continuació, podreu cuinar una sopa que us convingui en tots els aspectes. Per tant, si resulta massa líquid, hauríeu d’afegir-hi una altra patata. S’haurà de ratllar sobre un ratllador fi i afegir-lo a la sopa juntament amb altres verdures. Si la compra de filets de salmó assoleix el pressupost familiar, podeu sortir amb un joc de sopes. No obstant això, haurà de prendre el doble de la sopa. El plat acabat resultarà igual de saborós i aromàtic.
