Els bolets fregits amb filet de pollastre i mongetes verdes són un segon plat molt satisfet i deliciós guisat amb crema. Es pot servir amb una gran varietat de guarnicions i s’acompanya especialment amb els espaguetis.
És necessari
- - 200 grams de mongetes verdes;
- - 300 grams de xampinyons;
- - 100 grams de ceba;
- - 200 grams de filet de pollastre;
- - 100 grams de formatge;
- - pebre i sal;
- - oli vegetal;
- - 200 mil·lilitres de crema del 25%;
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua en una cassola petita, espereu que bulli, afegiu-hi sal. Col·loqueu el filet de pollastre en aigua bullent i bulliu-lo en aigua salada durant uns 15 minuts.
Pas 2
Agafeu mongetes verdes, poseu-les congelades en aigua bullent, afegiu sal al gust i coeu-les 10 minuts.
Pas 3
Agafeu una ceba gran o unes quantes mitjanes, peleu-les, renteu-les, talleu-les a mitges anelles i mig anelles a la meitat. Agafeu bolets (xampinyons frescos), talleu-los a trossos oblongs.
Pas 4
Fregiu les cebes en una paella amb oli vegetal fins que quedin transparents, uns 5 minuts. Afegiu-hi bolets picats a la paella, barregeu-los amb verdures, fregiu-los fins que bullin tot el suc de bolets. Filet bullit, refredat i tallat a trossos oblongs.
Pas 5
Agafeu formatge, ratlleu-lo sobre un ratllador gruixut. Pebreu els bolets en aquest moment, sal al gust.
Pas 6
Afegiu mongetes verdes i filets de pollastre a la paella. Barregeu-ho tot bé i escampeu-hi formatge ratllat per sobre. Aboqueu la crema a la massa resultant.
Pas 7
Feu-ho coure a foc lent durant uns 3 minuts, fins que la crema quedi espessa.
