Aquest aperitiu original pertany a la cuina xinesa. Les mongetes verdes amb bolets muer es preparen de manera molt senzilla, el sabor és molt inusual, però agradable. Cal prendre bolets muer (bolets negres llenyosos) en forma seca.
És necessari
- Per a dues racions:
- - 400 g de mongetes verdes;
- - 10 g de bolets secs;
- - 5 grans d'all;
- - 2 cm d’arrel de gingebre;
- - 1 pebrot picant;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal.
- Emplenar:
- - 2 cullerades. culleres de salsa de soja, midó, aigua freda.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu-hi all picat, gingebre i pebre picant. Esbandiu bé les mongetes, talleu-les a trossos grans i envieu-les també a la cassola. Fregiu-los lleugerament, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-los coure a foc lent durant 5-7 minuts sota una tapa tancada.
Pas 2
Poseu els bolets muer en remull amb aigua tèbia durant 30-60 minuts per endavant, perquè es facin més tous i es cuinin més ràpidament. Esbandiu-los amb aigua, talleu-los a trossos grans, envieu-los a la paella amb la resta del berenar.
Pas 3
Ara cal preparar el farcit, és molt senzill: barregeu la salsa de soja amb aigua freda, dissoleu 2 cullerades de midó en aquest líquid. La maizena s’utilitza tradicionalment, però es pot utilitzar midó d’arròs o patata.
Pas 4
Aboqueu el farcit preparat en una paella amb mongetes verdes, remeneu, tanqueu els plats amb una tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
Pas 5
Les mongetes verdes amb bolets muer estan a punt, podeu servir aquest aperitiu xinès calent o fred. També és un bon plat secundari per a plats de carn. Podeu guardar-lo durant diversos dies a la nevera en un recipient hermèticament tancat.
