França és considerada el lloc de naixement de l’amanida de Nicoise. Al francès Nice, es cuina amb anxoves. Una de les variacions modernes d’aquest plat és l’amanida de Nicoise amb ous de tonyina i guatlla.
És necessari
- Amanida:
- - conserva de tonyina per a amanides en el seu propi suc - 1 llauna;
- - ous de guatlla - 6 peces;
- - tomàquet - 2 peces;
- - pebrot dolç - 1 unitat;
- - amanida de fulles.
- Repostatge de combustible:
- - suc de mitja llimona;
- - all - 1 gra;
- - farigola d’herbes fresques:
- - sal - 1 culleradeta (sense portaobjectes);
- - 0,5 culleradetes de sucre granulat;
- - oli d’oliva - 6-7 cullerades
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu el condiment per a amanides. Premeu el gra d'all amb una premsa. Piqueu finament la farigola fresca.
Pas 2
A continuació, barregeu oli d’oliva amb suc de llimona, alls i herbes en un recipient separat. Afegiu-hi sucre granulat i sal. Barrejar bé. Deixeu l’amaniment en infusió durant 30-50 minuts.
Pas 3
Bullir els ous de guatlla en aigua salada durant 5 minuts. A continuació, refredeu i peleu suaument la closca. Talleu els ous a meitats.
Pas 4
Talleu el pebrot a tires. Talleu els tomàquets a rodanxes fines.
Pas 5
Poseu fulles d’enciam esquinçades per les mans en trossets al fons del bol de l’amanida.
Pas 6
Escorreu l'excés de suc de les conserves de tonyina (si cal).
Pas 7
Poseu les verdures i la tonyina picades en un bol d’amanides. Omplim amb l’aparició actual. Barregeu-ho bé.
Pas 8
A l'hora de servir, decoreu l'amanida amb meitats d'ous de guatlla.
