No és difícil preparar un plat italià tradicional de raviolis, sobretot perquè hi ha un popular anàleg a Rússia: les boletes. La recepta per fer raviolis és lleugerament diferent, però fins i tot una mestressa de casa inexperta ho pot fer.
És necessari
- - farina - 2 tasses
- - ous - 2 unitats.
- - aigua calenta
- - oli d’oliva
- - sal - 1/2 cullerada. culleres
- - ceba - 1pc.
- - all - 1 cap
- - verds
- - bolets - 200 g
- - espinacs - 300 g
- - crema (greixosa) - 1/4 de tassa
- - formatge - 150 g
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Per fer-ho, aboqueu dos gots de farina sobre una superfície de fusta de manera que obtingueu un portaobjectes. Feu un forat al mig d’aquesta diapositiva i, a continuació, trenqueu dos ous, mitja cullerada de sal, dues cullerades d’aigua i pasteu en una massa elàstica elàstica. Emboliqueu la massa resultant amb cel·lofana i deixeu-la a la nevera durant mitja hora.
Pas 2
Prepareu el farcit. Per canviar, podeu fer diversos tipus de raviolis amb diferents farcits. Per al primer tipus, pren cebes, alls, bolets i herbes. Salteu les cebes i els alls amb oli d’oliva en una paella. Afegiu els bolets que vulgueu a la ceba i l’all, després salpebreu i altres condiments que vulgueu.
Pas 3
Introduïu la cassola al forn, que s’ha de preescalfar a uns 250 ° C. Coure el farcit durant mitja hora, remenant cada deu minuts. Col·loqueu la barreja acabada en una batedora o robot de cuina i tritureu fins que quedi homogènia.
Pas 4
Per preparar el segon tipus de raviolis, només necessiteu formatge i herbes. Ratlleu el formatge i barregeu la barreja de formatge resultant amb herbes. Salpebreu-ho al gust. El tercer tipus de raviolis inclou la carn de pollastre. Per preparar aquest farcit, sofregiu les potes de pollastre amb mantega i, a continuació, saleu-les i salpebreu-les (el pebre vermell és el millor). Cuini a foc lent les cames durant 20 minuts a foc lent, tapades. Separeu la carn cuita de l’os, talleu-la finament i barregeu-la amb patates triturades, herbes i sucs guisats. Afegiu el rovell a la massa resultant i tritureu-ho amb la batedora.
Pas 5
Prepareu les lloses esculpidores de raviolis. Per fer-ho, traieu la massa de la nevera, torneu a pastar-la i estireu-la fins que quedi una capa fina. Dividiu-lo en sis parts. Col·loqueu tres farciments sobre tres d’ells (un per a cada capa). Val la pena escampar el farcit amb culleradetes a una distància d’uns 2 cm els uns dels altres, cobriu-los amb la resta de capes i talleu-los amb un ganivet afilat a quadrats, al centre del qual hi haurà el farcit. Cegueu les vores de cada peça.
Pas 6
Coeu els raviolis. Per fer-ho, poseu els productes acabats en aigua bullint amb sal. Coeu els raviolis durant set minuts.
Pas 7
Prepareu la salsa. Per fer-ho, necessitareu espinacs, nata pesada, oli d’oliva i condiments. Barregeu-los en un picador, després poseu gas i deixeu-los bullir. Aboqueu els raviolis cuits amb la salsa resultant i serviu-los calents.
