Aquesta sopa rica i aromàtica amb mongetes i bolets és perfecta amb crostons, tot tipus de pans i patates fregides, o només amb crema agra. En lloc de mongetes seques, podeu utilitzar mongetes enllaunades en salsa de tomàquet.
És necessari
- - 2 litres de brou de mel;
- - 100 g de mongetes;
- - 200 g de xampinyons;
- - 2 unitats. pastanagues;
- - 1 PC. Lluc;
- - 80-100 g de fideus;
- - 4-5 c. cullerades de pasta de tomàquet;
- - 3 grans d'all;
- - 4-5 unitats. grans de pebre negre;
- - 3 unitats. fulla de llorer;
- - 1 cullerada. una cullerada de condiment Vegetta;
- - nou moscada;
- - xili (mòlt);
- - sal, julivert;
- - oli vegetal (per fregir);
Instruccions
Pas 1
Remull les mongetes amb aigua freda durant la nit. Peleu la ceba, talleu-la ben fina, ratlleu-hi les pastanagues o talleu-les a daus. Passa els alls per una premsa o ratlla sobre un ratllador fi. Després d'assecar el julivert rentat, piqueu-lo finament. Talleu els bolets a rodanxes fines.
Pas 2
Després d’escórrer les mongetes, esbandiu-les i bulliu-les al brou fins que estiguin tendres. Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal durant 7 minuts, afegiu-hi els bolets i continueu sofregint 4-5 minuts més.
Pas 3
Poseu els xampinyons i les verdures fregits en una cassola, sal, afegiu-hi els grans de pebre i les fulles de llorer, barregeu-los i coeu-los a foc baix durant 7-10 minuts.
Pas 4
A continuació, afegiu els fideus, la pasta de tomàquet, els alls, el vegeta, el bitxo i la nou moscada, remeneu-los i coeu-los 5 minuts. Al final de la cocció, afegiu julivert a la sopa, deixeu-ho coure sota la tapa durant 5 minuts.
