El peix espasa és un peix de mar de grans dimensions. No només té una carn molt saborosa, sinó que pràcticament no té ossos (excepte la carena central). Us proposo que proveu de fer peix amb salsa de formatge pesto casolà. El plat resulta molt saborós. La quantitat especificada d'aliments és suficient per a 4 racions.
És necessari
- - filets de peix espasa - 4 unitats. (150 g cadascuna);
- - oli d’oliva - 4 culleradetes;
- - oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- - vi blanc sec - 50 ml;
- - llimona - 1 unitat;
- - julivert, alfàbrega i anet - 20 g;
- - crema de formatge suau - 2 cullerades. l.;
- - pinyons - 2 cullerades. l.;
- - maionesa - 1 cda. l.;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Cuinar salsa de formatge. Esbandiu els greens amb aigua i traieu les tiges gruixudes. Picar finament. Poseu els greens i els fruits secs en un bol de la batedora i trossegeu-los a la màxima velocitat. A continuació, afegiu maionesa, formatge tou, sal i pebre. Batre la barreja amb una batedora fins que quedi homogènia. La salsa ja està llesta.
Pas 2
Cuinant la marinada. Combineu oli d’oliva, vi blanc, suc d’una llimona. Salpebreu-ho. Barregeu-ho bé. La marinada ja està llesta.
Pas 3
Esbandiu els filets de peix amb aigua, eixugueu-los, tapeu-los amb adob i deixeu-los a la nevera durant 30-40 minuts.
Pas 4
Fregiu el peix pels dos costats amb oli vegetal durant 2-3 minuts per cada costat. A continuació, col·loqueu els filets en un plat de cocció greixat. A sobre, poseu-hi salsa de formatge i coeu-ho al forn a 180 graus durant 10 minuts. Poseu un tros de peix amb salsa en un plat de servir, guarniu amb pinyons. El plat està llest.
