Els pastissos de mostassa originals amb dos farcits són una idea fantàstica per a un copiós sopar familiar que literalment encantarà a tothom.
Ingredients:
- 50 g d’arròs;
- 70 g de salsitxa fumada;
- 150 g de xampinyons;
- 200 g de farina;
- 1 ceba;
- 1 culleradeta llevat sec;
- 4 cullerades. l. oli de mostassa;
- 100 ml d’aigua tèbia;
- 2 culleradetes Sàhara;
- 1 culleradeta sal;
- 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
- qualsevol verd.
Preparació:
- Esbandiu l’arròs vermell sota l’aigua corrent, poseu-lo en una cassola, tapeu-ho amb aigua freda (en proporció d’1: 2, 5) i deixeu-ho bullir fins que estigui tendre, seguint les indicacions del paquet. Traieu l’arròs cuit del foc i refredeu-lo.
- Tamiseu la farina i poseu-la en una tassa, imitant una diapositiva i fent una petita depressió a la diapositiva amb els dits. Aboqueu el llevat, el sucre i ½ culleradeta en aquest pou. sal.
- Aboqueu aigua i oli de mostassa en una altra tassa. Barregeu-ho tot, aboqueu-ho en un bol amb farina i llevat. Pastar una massa suau i elàstica, tapar-la amb alguna cosa i deixar-la reposar un quart d’hora.
- Mentrestant, renteu bé les verdures, les cebes i els bolets preferits, eixugueu-los i talleu-los a daus petits.
- Aboqueu l'oli de gira-sol en una paella i escalfeu-ho bé. Poseu els daus de ceba i bolets en oli calent, remeneu i fregiu durant 5-7 minuts.
- Poseu les cebes fregides amb bolets en un plat profund. Afegiu-hi les herbes ben picades i l’arròs bullit. Salpebreu-ho tot i barregeu-ho bé.
- Talleu la salsitxa fumada a daus petits o a rodanxes curtes.
- Dividiu el farciment d’arròs en dues parts iguals. Només cal deixar una part de banda i combinar la segona part amb els daus de salsitxa i barrejar fins que quedi homogènia.
- Remeneu una mica la massa aparellada i feu-la rodar en una bola i dividiu-la en 2 peces idèntiques. Enrotlleu els dos trossos de massa en coques fines.
- Poseu el farciment d’arròs en una vora del primer pastís, aplaneu-lo amb una cullera i tapeu-lo amb el segon cant, pessigant aquestes vores. Com a resultat, s’obté un pastís en forma de pastís gran.
- Poseu el farcit de salsitxa en una vora de la segona crosta, aplaneu-la amb una cullera, tapeu-la amb la massa i formeu un pastís.
- Cobriu el paper de forn amb paper alimentari. Poseu les dues empanades sobre paper, unteu les seves tapes amb te elaborat, tapeu-les amb una tovallola i deixeu-les reposar un quart d’hora.
- A continuació, traieu la tovallola i envieu la safata de forn amb els pastissos al forn durant 20-25 minuts, prèviament escalfada a 180 graus.
- Al cap de 20-25 minuts, apagueu el forn, unteu les tapes dels pastissos amb oli i deixeu-los reposar al forn 5-10 minuts més.
- Traieu del forn els pastissos de mostassa preparats amb arròs i salsitxes fumades, traslladeu-los a un plat, talleu-los i serviu-los amb te calent.
