Es creu que la sopa de pèsols s’ha de cuinar amb carns fumades. Però cada mestressa de casa té alguna cosa pròpia i sempre experimenta a la cuina. Les salsitxes fumades del tipus "Hunter" o "Alpine" també són adequades per a aquesta sopa. El sabor és completament diferent, però l’aroma seductor d’una sopa d’aquest tipus pot provocar la gana de tothom.
És necessari
- - conjunt de pollastre o sopa - 400 g;
- - salsitxes fumades - 200 g;
- - pèsols dividits (però no petits) - 1, 5 tasses;
- - patates - 4 peces;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - cebes - 1 unitat;
- - pasta de tomàquet - 1 cullerada sopera;
- - Llorer;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Rentem bé els pèsols i els omplim amb aigua freda durant un parell d’hores, perquè es cuinin més ràpidament durant la cocció. Normalment, aquest procediment es fa amb pèsols sencers. No s’ha de sucar els xips.
Pas 2
Rentem el pollastre, el tallem a porcions i el fem bullir. No oblideu afegir sal al brou. El pollastre està a punt durant 30-40 minuts. A continuació, filtrem el brou (opcional). Això es fa per donar-li transparència, però a la sopa de pèsols encara serà invisible.
Pas 3
Talleu les patates i les pastanagues a daus, les cebes, a mitges anelles de mida mitjana. Afegiu pèsols al brou, coeu-los fins que estiguin mig cuits. A continuació, afegiu les verdures i deixeu-les coure fins que estiguin acabats els ingredients.
Pas 4
Al mateix temps, talleu les salsitxes a mitges anelles i fregiu-les lleugerament en una paella fins que aparegui una petita crosta daurada. Com que les salsitxes són fines, aquesta és l’única manera de tallar-les. Si trieu una salsitxa fumada normal, talleu-la a daus o daus. Després de fregir, afegiu les salsitxes a la sopa, poseu la pasta de tomàquet, el llorer i deixeu-ho bullir cinc minuts més. Bon Appetit!
