Els rotllets d’aperitiu són una decoració per a qualsevol taula. Per a la seva preparació, podeu utilitzar gairebé productes i el procés de cocció en si no triga molt de temps.
Rotllos de fetge amb bolets
Necessitarà:
- fetge de vedella o vedella - 0,5 kg;
- xampinyons - 0,3 kg;
- ous - 2 unitats;
- ceba gran - 1 peça;
- farina - 1/2 stana;
- sal, pebre al gust;
- Pastanagues coreanes - 0,2 kg;
- oli de gira-sol.
Primer, prepareu el farcit: talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la lleugerament amb oli de gira-sol, afegiu-hi bolets ben picats i fregiu-la fins que estigui tendra. El líquid xampinyó s’ha d’evaporar completament. Passem el fetge per un triturador de carn, afegim sal, pebre, ous, farina i pastem una massa bastant espessa. Cuinem panellets prims de la massa resultant. Poseu panellets calents en capes: pastanagues coreanes, després bolets amb ceba, enrotlleu-los en un rotlle ajustat, emboliqueu-los amb paper film i poseu-los a la nevera durant 1-2 hores. A continuació, traieu la pel·lícula i talleu el rotlle en trossos porcionats, cadascun dels quals subjectem amb un pinxo.
Rotlles de pernil amb mató
Necessitarà:
- pernil - 6-8 rodanxes;
- mató 9% - 200 g;
- maionesa - 2 cullerades soperes;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- verds d’anet i ceba.
Aboqueu el formatge cottage en un bol profund, afegiu-hi herbes ben picades, maionesa i suc de llimona, barregeu-ho bé. Talleu el pernil a rodanxes fins i fins. Untem cada tros amb farcit de mató i l’enrotllem amb cura en un rotllo, l’emboliquem amb paper film i l’enviem al congelador durant mitja hora. Traieu la pel·lícula dels rotllos refrigerats i talleu-la en 2-3 parts.
Rotllets de formatge coreà amb pastanagues
Necessitarà:
- formatge dur tallat a rodanxes - 16 unitats;
- Pastanagues coreanes - 300 g;
- ous durs 3 unitats;
- crema - 3 cullerades;
- verds d’anet;
- mostassa, sal, pebre - al gust.
Tritureu els ous, els alls, la nata i la meitat de les pastanagues coreanes en una batedora, afegiu-hi sal, pebre, mostassa i barregeu fins que quedi homogeni. Unteu les rodanxes de formatge amb el farcit resultant, poseu 2-3 tires de pastanagues senceres al llarg d’una vora i feu-les rodar suaument en un rotllo. Refredar i decorar amb herbes abans de servir.
