Hi ha moltes receptes d’amanides, però les amanides coreanes estan en una fila diferent. Des de fa temps ocupen un dels llocs més importants de les nostres taules. Es diferencien de les amanides normals pel fet que utilitzen més pebre i vinagre de l’habitual.
Amanida de col coreana
Aquesta amanida sovint es pot veure als prestatges dels supermercats. Però també és fàcil fer-ho a la cuina.
Per a l'amanida necessitareu:
- 1 kg de col (podeu reduir la dosi)
- 2 pebrots (diferents colors)
- 1 pastanaga
- 2 cogombres
- 1 ceba
- 0, 5 cullerades. l. Sàhara
- 0, 5 cullerades. l. sal
- 0, 5 cullerades. l. pebrot vermell
- 0, 5 cullerades. l. pebre negre
- 2-3 grans d'all
- 50 ml d’oli vegetal
- verds al gust
- vinagre
- Verdures per rentar - rentar. Clar.
- Piqueu la col el més petita possible. Pastanagues ratllades per a pastanagues coreanes. Talleu el pebrot i els cogombres a tires fines.
- Col·loqueu-ho tot en un bol profund. Hi aboqueu sal i sucre. Afegiu vinagre al gust (depèn de les vostres preferències). Remeneu i reserveu. Deixeu-lo reposar una estona.
- Escalfeu l'oli en una paella i fregiu-hi la ceba, que es pre-tallada a daus o mitges anelles. Fregiu-ho fins que estigui daurat i aboqueu-lo immediatament a la col i les verdures.
- Afegiu les espècies indicades als ingredients, herbes (anet, julivert, coriandre). Barrejar. Deixeu que l’amanida sigui forta. Plegar en un contenidor. Tanqueu la tapa i poseu-la a la nevera.
Amanida d’api coreà
L’amanida coreana pot ser deliciosa i molt sana. Els beneficis de l'api han estat provats des de fa temps. L’amanida d’api coreana és saborosa, inusual i sana. Aquest aperitiu mai serà superflu a la taula.
Ingredients per a l'amanida:
- 2-3 arrels d’api
- 2 cullerades. l. oli vegetal
- Espècies coreanes per a pastanagues
- 1 gra d'all
- salsa de soja
- vinagre
- sal
- Renteu i peleu les arrels d’api. Passeu-lo per un ratllador de pastanaga coreà o talleu-lo a tires molt fines. Aboqueu-hi una mica d’aigua salada. Reservar un parell d’hores. A continuació, escorrer l'aigua i treure l'api.
- Poseu l'api en un bol. Afegiu-hi espècies, alls, passats per una premsa. Aboqueu-hi una mica de vinagre. Barrejar.
- Aboqueu oli vegetal a l’amanida, que s’escalfa bé.
- Afegiu salsa de soja al gust. Barrejar. Poseu l’amanida en un recipient amb tapa (pot), premeu-la bé i poseu-la a la nevera durant 5 hores.
Addició
Les amanides coreanes es poden preparar no només a base de verdures fresques. També s’elaboren a partir de fruites en vinagre, en vinagre i congelades. A més, aquestes amanides no es preparen només a base de verdures, sinó també de bolets i fruites. La fruita es pot prendre fresca i en conserva. Les amanides no es poden condimentar només amb oli, sinó també amb salses, per exemple, soja o maionesa. S'utilitzen apòsits especials i mescles d'espècies.
L’important d’aquestes amanides és que podeu experimentar amb espècies i verdures. Recordeu tallar les verdures i altres ingredients el més prim possible. És millor fer-ho amb un tallador de verdures.
