A causa del seu alt contingut en àcids grassos omega-3, l’oli d’oliva és molt beneficiós per a la salut. Per tant, per tal de preservar les propietats nutritives curatives d’aquest valuós producte, cal seguir les normes per al seu emmagatzematge.
L’oli d’oliva és perible. La seva vida útil màxima no és més de 2 anys després de la data del vessament. Tot i això, aquells que entenen aquest problema no recomanen comprar oli d’oliva que es va fabricar fa més de 9 mesos. Això passa perquè després d’aquest temps, l’oli comença a perdre les seves qualitats útils i el sabor i l’aroma es tornen menys pronunciats.
El lloc més òptim per emmagatzemar oli és un lloc sec, fosc i fresc, de manera que conservarà les seves qualitats durant més temps. La temperatura d’emmagatzematge d’aquest producte no ha de ser superior a 20 graus. Mantenir-lo calent donarà a l’oli un gust amarg. A més, no es recomana guardar-lo a la nevera, ja que s’hi formarà un precipitat ennuvolat en forma d’escates blanques.
Està totalment prohibit congelar aquest producte, ja que després de descongelar-lo deixarà de ser tan útil i perdrà el sabor i l’olor específics característics de l’oli d’oliva.
Quan escolliu envasos per emmagatzemar oli d’oliva, preferiu un de vidre fosc o d’acer inoxidable. A més, no ha de ser molt gran, ja que l’aire acumulat sobre l’oli l’oxidarà. L’ampolla hauria de tenir una tapa estreta, ja que l’oli d’oliva pot absorbir molt ràpidament les olors d’altres aliments.
L’oli obert s’ha d’utilitzar en un termini de 30 dies. Amb un altre emmagatzematge, el producte perdrà les seves propietats beneficioses i les seves característiques gustatives.
A més, després de fregir-se, està totalment prohibit reutilitzar l’oli d’oliva, ja que no només ha perdut les seves valuoses qualitats, sinó que també s’hi han format substàncies cancerígenes que poden perjudicar la salut.
Utilitzant els coneixements adquirits, podreu gaudir de l’ús d’aquest útil producte.
