És hora de fer noves peces i cuinar noves melmelades! I utilitzeu la resta de l’any passat, per exemple, en aquestes cookies.
És necessari
- - 420 g de farina;
- - 40 g de cacau en pols;
- - 120 g d’ametlles;
- - 200 g de sucre;
- - 300 g de mantega;
- - 2 ous;
- - un parell de pessics de sal;
- - 2 culleradetes canyella;
- - 16 g de gelatina;
- - 200 g de melmelada de gerds.
Instruccions
Pas 1
Traieu la mantega de la nevera prèviament perquè estovi.
Pas 2
Torneu a triturar els fruits secs en un molí de cafè o processador amb l’addició d’una culleradeta de sucre (en funció de la quantitat total d’edulcorant): el sucre servirà com a absorbent i no permetrà que els fruits secs es converteixin en una massa oliosa.
Pas 3
Tamiseu la farina amb cacau en pols, de vegades una mica de sal i canyella en un bol gran, barregeu-les amb ametlles picades.
Pas 4
Batre la mantega estovada amb una batedora elèctrica en una massa lleugera amb sucre afegit. Batre els ous al seu torn, batent cada vegada fins que quedi homogeni. Aboqueu-hi una barreja d’ingredients secs i barregeu-ho ràpidament però bé. Tapeu el bol amb paper film i refrigereu-lo durant 2-3 hores.
Pas 5
Traieu la massa de la nevera 40 minuts abans de coure per estovar-la lleugerament i esdevenir més flexible a temperatura ambient. A continuació, enrotlleu-lo en una capa de 0,3 cm d’alçada i talleu les galetes amb un motlle o el fons d’un got. A la meitat de les galetes, si es vol, feu un forat al centre. Col·loqueu-ho sobre una plata de forn folrada amb paper sulfuritzat i poseu-ho al forn preescalfat a 180 ° C durant uns 12 minuts.
Pas 6
Dissoleu la gelatina en aigua freda segons les instruccions de l’envàs. A continuació, barregeu-ho amb melmelada tèbia (ho escalfem perquè quedi més prim) i deixeu-lo refredar completament.
Pas 7
Recobriu les galetes acabades amb una capa de confitures: si decidiu fer rebaixes a la meitat de les galetes, haureu de prendre una galeta sencera, estendre-hi el farcit i cobrir-la amb galetes amb un recés. Deixeu que la melmelada es torni a congelar a la nevera.
