El pastís és deliciós. Elaborat amb un bescuit esponjós i delicat, saturat d’una crema molt dolça, delicada i sorprenent, que conté llet condensada.
És necessari
- - 2 paquets de púding de vainilla
- - 150 g de sucre granulat
- - 120 ml d’oli vegetal
- - 10 g de pols de coure
- - 2 ous
- - 7 clares d'ou
- - 25 g de gelatina
- - 200 ml de llet condensada
- - 150 g de mantega
- - 0,25 culleradetes àcid cítric
- - 1 bossa de sucre vainilla
- - 150 g de xocolata negra
- - 100 ml de crema
- - 100 ml d’aigua
- - 16 trossos de dolços "Llet d'au"
- - 100 g de maduixes
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Batre els ous amb 50 g de sucre granulat durant 5-8 minuts fins que quedi blanc. Afegiu budín de vainilla i bateu-lo de nou. A continuació, afegiu oli vegetal, sucre vainilla i pols de coure, bateu-ho.
Pas 2
Folreu un paper de forn amb paper i aboqueu la massa, llisa amb una cullera sobre la superfície. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 17-20 minuts. Comproveu la disponibilitat amb una forquilla, si està seca, i traieu-la del forn. Refredar la galeta. A continuació, traieu-lo del motlle i talleu uns 1-1,2 cm als costats i torneu-lo a posar al motlle.
Pas 3
Prepareu un soufflé crema. Bateu les clares i 1/2 àcid cítric, afegiu-hi poc a poc el sucre granulat.
Pas 4
Batre la mantega estovada i la llet condensada en un bol separat. Aboqueu gelatina en aigua gelada durant 10-15 minuts, afegiu-hi l’àcid cítric restant. Aboqueu la gelatina sobre les clares i remeneu. A continuació, barregeu-ho amb llet condensada i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 5
Agafeu el motlle de galetes i aboqueu la meitat de la crema, afegiu-hi els caramels amb llet d’au. Recarregar la resta de nata. Refrigeri durant 8-10 hores o durant la nit.
Pas 6
Prepareu la cobertura. Escalfeu la nata i afegiu-hi les falques de xocolata, remeneu bé. A continuació, aboqueu el glacejat al centre del pastís, aplaneu-lo. Decoreu el pastís amb maduixes.
