Aquestes galetes denses i aromàtiques són ideals per servir amb cansalada i ous en lloc de pa.
És necessari
- Per a 14 galetes:
- - 4 gots de farina;
- - 1 got de llet de mantega (kefir);
- - 8 cullerades. pols de coure;
- - 400 g de mantega;
- - 1 culleradeta refresc;
- - 2 culleradetes sal;
- - 2 ous.
- Per lubricar productes:
- - 1 ou;
- - 1 cullerada. llet.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 220 graus i folreu una safata de forn gran amb paper de forn o paper sulfuritzat.
Pas 2
Poseu 120 grams de mantega en una cassola amb un fons gruixut i poseu-los a la cuina a foc fort. Espereu fins que la mantega es fongui i comenci a fer escuma i canviï de color a caramel. En el procés, el contingut del cassó s’ha de remenar constantment amb una espàtula de fusta. Un cop l'oli hagi tingut una rica tonalitat marró, traieu el cassó de la cuina i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
Pas 3
Combineu la llet de mantega amb els ous amb un robot de cuina. Afegir la mantega refredada i batre de nou fins que quedi homogènia.
Pas 4
Tamiseu la farina amb la pols de coure, el bicarbonat i la sal en un bol gran. Piqueu la mantega restant en un cub i incorporeu-hi els ingredients secs de la galeta. Tritureu-ho tot en molles gruixudes i aboqueu-hi els ingredients líquids. Pastar la massa.
Pas 5
Estireu la massa resultant fins a un gruix d’uns 25 mm i utilitzeu una forma rodona (o qualsevol altra) per retallar els espais en blanc. Col·loqueu-los en una safata de forn preparada.
Pas 6
Bateu l’ou amb una cullerada de llet i unteu les futures galetes. Introduïu-ho al forn durant uns 20 minuts. Serviu les galetes aromatitzades calentes.
