Lecho amb arròs és un berenar deliciós i satisfactori que es pot guardar perfectament durant tot l’hivern. Preparar aquest plat és molt senzill, sobretot si teniu a mà un cultiu fresc de tomàquets, pebrots i pastanagues.
Ingredients per fer lecho amb arròs:
- 0,5 kg de tomàquet madur;
- 0,5 kg de pebrot dolç;
- 2-3 cebes;
- 2-3 pastanagues;
- 100 grams d’arròs de gra llarg;
- 3 cullerades d'oli vegetal;
- 1 taula l de sucre;
- 1 culleradeta de sal;
- 1 cullerada de vinagre de poma;
- 4-5 grans d'all petits.
Cuinar lecho amb arròs per a l'hivern:
1. Els tomàquets rentats s’han de picar fins obtenir una consistència de puré i posar-los en una cassola.
2. Traieu la pell de la ceba, peleu i trossegeu les pastanagues. Aboqueu els daus de ceba i les pastanagues a tires en una cassola.
3. Esbandiu els pebrots i talleu-los a rodanxes petites, traient les llavors. A continuació, poseu-ho en una cassola.
4. Esbandiu bé l’arròs llarg, estoveu-lo una mica i aboqueu-lo sobre les verdures.
5. Afegiu sucre, oli i sal a una cassola, remeneu.
La quantitat d'espècies i sal pot variar segons el vostre gust. Podeu afegir pebre negre o picant al gust.
6. Després de bullir la mescla, coeu el llet a foc lent, però a bullir una mica. Durant el procés de cocció, heu de barrejar bé el plat diverses vegades. Lecho es prepara uns 40 minuts.
7. Uns minuts abans de treure-ho del foc, afegiu all picat al llet.
8. Aboqueu vinagre a l'arròs acabat immediatament després de treure del foc i remeneu.
9. A continuació, poseu lecho en pots estèrils, enrotlleu-los i refredeu-los sota les tovalloles.
10. Emmagatzemeu els pots refredats frescos.
