Massa delicada, pomes dolces, mel: això és el que alegrarà els dies de tardor.
És necessari
- - 350 g de farina;
- - una mica de sal;
- - 1, 5 culleradetes pols de coure;
- - 150 g de mantega;
- - 150 g de sucre;
- - 1 llimona;
- - 4 pomes dolces;
- - 2 ous;
- - 170 ml de llet;
- - 2 cullerades. amor.
Instruccions
Pas 1
Traieu la mantega i els ous de la nevera amb antelació: haurien d’estar a temperatura ambient i la mantega s’ha de suavitzar.
Pas 2
Separeu les clares dels rovells i bateu-les amb una batedora fins que quedi rígida. Posar a la nevera.
Pas 3
Bateu la mantega estovada en un robot de cuina amb l'addició de sucre en una crema lleugera i airejada. Afegiu rovells a la barreja d’oli i torneu a barrejar fins que quedi homogeni.
Pas 4
Traieu la ratlladura de la llimona i espremeu el suc. Afegiu la ratlladura a la barreja cremosa i reserveu el suc per ara.
Pas 5
Tamiseu la farina, la pols de coure i la sal en un bol gran. Afegiu la llet i els ingredients secs a la barreja de rovell de mantega un a un. Bateu bé després de cada addició.
Pas 6
Afegiu les clares muntades a la resta d’ingredients i barregeu-les suaument.
Pas 7
Talleu les pomes a rodanxes fines.
Pas 8
Aboqueu la massa en un motlle (primer unteu-la amb mantega i escampeu-la amb farina) i poseu-hi rodanxes de poma per sobre. Si ho desitgeu, escampeu el pastís amb una mica de sucre per sobre i envieu-lo a un forn preescalfat a 180 graus durant una hora.
Pas 9
Escalfeu la mel i el suc de llimona en una cassola. Barregeu fins que quedi homogeni. Quan el pastís estigui a punt, aboqueu-hi la salsa resultant. Deixar reposar durant 5-7 minuts i servir calent.
