El porc fregit amb bolets és un plat inusualment saborós, el sabor i l’aroma del qual segur agradaran als gourmets. L’addició de bolets afegeix sucositat al plat i la combinació de carn i bolets el fa molt satisfactori.
És necessari
- - Porc (coll) 1 kg
- - Xampinyons 500 g
- - Bulb de ceba 3 unitats.
- - 1/2 tassa de farina
- - Oli de gira-sol 10 g
- - 1 ou
- - Prunes de 7 unitats.
- - 2 pastanagues
- - Crema agra 20 g
- - Cúrcuma al gust
- - Sal
- - Pebre
- - Verds
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la carn. Col·loqueu-lo sobre un paper absorbent per drenar l’excés de líquid. Talleu-lo a trossos petits i batreu-lo amb un martell especial.
Pas 2
En un bol separat, feu la barreja barrejant el condiment, els ous i les espècies. Repartiu-la per sobre la carn i enrotlleu-la amb farina.
Pas 3
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Talleu la ceba a daus. Fregiu les cebes en una paella prèviament escalfada, després afegiu-hi les pastanagues i deixeu-les coure a foc lent.
Pas 4
En una altra paella, fregiu la carn fins que estigui rossa per les dues cares.
Pas 5
Afegiu els bolets, les prunes prunes, la crema de llet i les pastanagues, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts.
