T'agrada el borscht? Es pot preparar en moltes varietats. Proveu el borsch amb prunes prunes i bolets.
És necessari
- - prunes prunes;
- - 2 patates;
- - 1 remolatxa;
- 1/2 tassa de mongetes
- - bolets frescos;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - 150 grams de col blanca;
- - 2 cullerades de pasta de tomàquet;
- - sucre;
- - verds;
- - sal;
- - pebre;
- - oli vegetal;
- - 2 litres d’aigua o brou.
Instruccions
Pas 1
Renteu les mongetes i deixeu-les en aigua freda durant un parell d’hores. Un cop passat aquest temps, escorreu l’aigua i torneu a omplir les mongetes amb aigua freda.
Pas 2
Poseu-ho al foc i feu bullir. A continuació, coeu-ho a foc lent fins que estigui tendre. El temps de cocció és de 40-60 minuts.
Pas 3
El següent component són les patates. Peleu-lo, renteu-lo i talleu-lo a daus petits.
Pas 4
És el moment dels conceptes bàsics. Bullir 2 litres d'aigua o brou (a la seva elecció). Submergiu les patates picades en aigua bullent. Coeu les patates uns 20 minuts.
Pas 5
Renteu les cebes i les pastanagues. Les cebes s’han de pelar i tallar a daus. Peleu les pastanagues i fregueu la meitat de la verdura sobre un ratllador gruixut.
Pas 6
Ara anem a la remolatxa. Les mateixes accions que vau fer amb les pastanagues: pelar, rentar i ratllar tota la remolatxa sobre un ratllador gruixut.
Pas 7
Renteu els bolets i talleu-los a tires fines.
Pas 8
Pel que fa a les prunes prunes, primer les haureu de remullar amb aigua calenta durant 10 minuts i després alliberar-les de les llavors i tallar-les a trossos.
Pas 9
Encara teniu l’altra meitat de la pastanaga. Talleu-lo a "tires" fines. Talleu la col exactament a les mateixes "tires".
Pas 10
Combinem tots els components d’un plat deliciós. Aboqueu una mica d'oli vegetal en una paella preescalfada. Col·loqueu les pastanagues i la remolatxa a la paella. Remenem i deixem coure a foc mig durant uns 5 minuts.
Pas 11
Afegiu les prunes seces i deixeu-les coure a foc lent un parell de minuts.
Pas 12
Poseu la meitat de la ceba i les pastanagues que us quedin a la barreja resultant. Cuini a foc lent uns 3 minuts més i, a continuació, afegeix pasta de tomàquet a la barreja. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant un minut més.
Pas 13
Finalment, afegiu tot el sofregit a la paella. La paella s’ha deixat anar. Poseu-hi la ceba que us quedi i fregiu-la un minut. A continuació, afegiu-hi els bolets i fregiu-los, remenant de tant en tant, durant 3 minuts més.
Pas 14
En el darrer pas, afegim bolets, col i mongetes a la cassola. Condimentar amb sal, pebre i sucre. Coeu el borscht sota la tapa al foc més lent durant 10 minuts.
Pas 15
Traieu el plat del foc i deixeu-lo empinar durant 20 minuts. Podeu afegir greens al borscht. El deliciós borscht amb bolets està a punt.
