L’ordi és un cereal obtingut a partir d’un gra sencer d’ordi refinat i polit. Els nutricionistes anomenen les farinetes d'ordi "farinetes de bellesa" perquè contenen substàncies útils que poden millorar l'estat de la pell, els cabells i les dents. Proveu aquest fantàstic producte a doble caldera.
Recepta de farinetes d'ordi a doble caldera
Per preparar les farinetes d'ordi perlat en una caldera doble, prengui 1 got d'ordi perlat, 2 gots de quefir, 2, 5 gots d'aigua, 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva o de gira-sol, sal al gust. Esbandiu l’ordi perlat, ompliu-lo amb kefir i refrigereu-lo durant 12 hores. Passat aquest temps, plegueu-lo en un colador o colador i renteu-lo amb aigua. Poseu l’ordi perlat a doble caldera, en un recipient per preparar cereals. Aboqueu aigua bullent sobre el cereal. Configureu el temporitzador del vapor durant 30 minuts. Passat aquest temps, saleu l’ordi, remeneu-lo i engegueu el vapor durant 30 minuts més.
Remeneu les farinetes d’ordi i tasteu-les. L’ordi acabat no ha de ser dur. Si no està cuit, deixeu coure el cereal a doble caldera durant 20-30 minuts més, mentre escorreu l'aigua de la safata de la caldera doble i hi aboqueu una de nova. Salpebreu-lo amb oli d’oliva, oli de gira-sol, mantega i barregeu-ho bé. Podeu afegir herbes seques (per exemple, anet) a les farinetes d’ordi perlat acabades o escampar-les amb formatge ratllat. En lloc d’aigua bullent, l’ordi perlat es pot abocar amb brou de bolets o carn, llet, afegir una mica de fruita seca.
Amb l’ordi, podeu cuinar una gran varietat d’aliments, fer guisats a les olles, farcir rotllos de col i pebrots, afegir-los a diverses sopes.
Farinetes d'ordi amb ortiga
Intenteu cuinar una meravellosa farineta sana a base d'ordi perlada i ortiga. Prengui 1 got d’ordi, 250 g d’ortiga, 1 ceba, 20 g de mantega, 2 gots d’aigua, sal al gust.
Esbandiu l’ordi amb aigua i deixeu-ho en remull durant 3 hores. Bullir aigua en una cassola, afegir ortigues preparades i coure durant 5 minuts. Llenceu-ho en un colador, refredeu-lo i trossegeu-lo finament. Poseu l’ordi en un bol per preparar cereals, sal, aboqueu-hi el brou d’ortiga i poseu-lo a doble caldera. El plat s’ha de coure en 1, 5 hores. Mentre es cou la farineta, talleu-la a rodanxes i ungeu les cebes amb mantega. Poseu la ceba, l’ortiga picada i una mica de mantega a l’ordi, remeneu-ho i deixeu-ho durant 2 hores.
Per fer un saborós i apetitós plat d’ordi, bulliu-lo en aigua potable neta.
Recepta d’ordi amb carn i bolets
En una olla de cuina doble o a pressió, podeu fer un deliciós menjar dietètic: ordi amb carn i bolets. Preneu 200-250 g de carn de porc o vedella fresca, 0,5 tasses d’ordi perlat, 150 g de xampinyons frescos, 1 tassa d’aigua, sal, pebre negre mòlt.
Desplaceu la carn per un triturador, esbandiu bé els cereals, poseu-la a la carn picada i barregeu-la bé. Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes fines. Afegiu-los a la carn picada amb ordi, afegiu-hi sal i pebre, barregeu-los. Col·loqueu la barreja al bol de cereals i tapeu-la amb aigua per cobrir tot el plat. Col·loqueu el bol a doble caldera i deixeu-ho coure durant dues hores.
