Des de l’antiguitat, l’ordi perlat és famós per la seva gran quantitat de vitamines i aminoàcids. Un tresor de ferro, calci, coure, zinc, manganès i potassi. Antigament, l’ordi de perles es servia a taula sense servir massa, però ara tot ha canviat i s’ha convertit en molt més interessant i saborós.
És necessari
- - 6 gots d’aigua
- - 500 g de gambes
- - 1 cullerada. l - oli d'oliva
- - 240 g de xampinyons
- - 1/2 tassa de ceba
- - 2 grans d'all
- - sal i pebre al gust
- - 300 g d’ordi perlat
- - 1/2 got de vi
- - 3 gots de brou
- - 1/2 tassa de formatge dur
- - 2 cullerades. l. suc de llimona
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, bulliu les gambes en una cassola petita però profunda i coeu-les entre 4 i 5 minuts, fins que l’aigua es posi vermella. A continuació, escorreu l'aigua i cobriu les gambes amb aigua fresca i fresca. Al cap d’uns minuts, poseu les gambes en un plat.
Pas 2
Renteu els alls i la ceba amb aigua neta i, a continuació, trossegeu-los finament. Talleu els bolets a daus petits.
Pas 3
Agafeu una paella profunda, escalfeu-hi oli d’oliva, afegiu-hi all, cebes, bolets, sal i pebre al gust. Fregir durant 5 minuts. Transferiu la massa resultant a un plat, cobriu-la amb paper film per mantenir les verdures calentes.
Pas 4
Aboqueu ordi perlat en una cassola i fregiu-lo durant 1-2 minuts. Afegiu vi i sal al gust. Coeu-ho de 5 a 7 minuts. A continuació, aboqueu el brou en un petit raig i barregeu-ho bé fins que el líquid s’hagi evaporat fins al final.
Pas 5
Afegiu-hi gambes, massa de bolets, formatge, suc de llimona, sal i pebre al gust. Aquest plat s’ha de servir fred.
