La cuina coreana és coneguda per ser una cuina molt ràpida. Un mínim de tractament tèrmic i un màxim de vitamines emmagatzemades. El coriandre aromàtic, el pebrot, l'all i el vinagre són espècies tradicionals. Les albergínies a l’estil coreà agradaran als amants picants.
És necessari
- - 1,5 kg d'albergínia;
- - 3 pastanagues;
- - 3 pebrots;
- - 2 caps de ceba;
- - 1 cap d'all;
- - 0,5 culleradetes de pebre vermell;
- - 0,5 culleradetes de pebre negre;
- - 0,5 culleradetes de coriandre mòlt;
- - 100 g de vinagre al 6%;
- - oli vegetal;
- - 2, 5 cullerades. cullerades de sucre;
- - 1 cullerada. cullerades de sal.
Instruccions
Pas 1
Rentar i pelar les albergínies. Picar i bullir en aigua salada durant 10 minuts.
Pas 2
Tirar-hi un colador, deixar escórrer l'aigua. Transferir a un bol.
Pas 3
Esbandiu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les per les pastanagues coreanes.
Pas 4
Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles.
Pas 5
Esbandiu el pebrot dolç i separeu-lo de les llavors. Tallat a trossos petits. Peleu i talleu els alls.
Pas 6
Escalfeu oli vegetal en una paella. Afegiu-hi: sucre, sal, pebre negre i vermell, coriandre, all.
Pas 7
Aboqueu les verdures amb una barreja perfumada. Afegiu vinagre i barregeu-ho tot suaument.
Pas 8
Prepareu pots. Esbandir, esterilitzar. Bullir les tapes metàl·liques.
Pas 9
Poseu la barreja de verdures preparada en pots. Esterilitzeu-ho durant 30 minuts. Enrotlleu les tapes.
Pas 10
Capgirar-lo i col·locar-lo sota el "pelatge" fins que es refredi completament. Després que s’hagin refredat, traieu-los immediatament a un lloc fred. Serviu-lo com a aperitiu fred per als kebabs.
