Les pastanagues a l’estil coreà són un plat lleuger i baix en calories. No és difícil preparar-lo a casa. Un excel·lent aperitiu per a menjar dietètic i per als amants simplement picants.
Propietats útils de les pastanagues
Les pastanagues són baixes en calories i riques en vitamines i minerals. Un vegetal és un magatzem de vitamina A. Perquè l’organisme l’absorbeixi s’ha de menjar amb greixos. Pot ser oli vegetal o crema agra.
Les pastanagues són bones per a la visió, la digestió, estimulen l’estómac i els intestins. Bo per al restrenyiment. Per enriquir el cos amb les substàncies que conté, n’hi ha prou amb consumir dues arrels vegetals diàries.
Les pastanagues també s’utilitzen amb finalitats cosmètiques. Les màscares fetes amb ella milloren l’estat de la pell, rejoveniment i li donen elasticitat. Les pastanagues són una verdura que s’utilitza sovint a la cuina i s’acompanya amb molts aliments..
Recepta clàssica de pastanaga coreana
El plat acabat és picant, saborós i lleuger. Per preparar-lo, necessiteu els ingredients següents:
- pastanagues fresques: 900 g;
- all - 5-7 grans;
- una barreja de pebre vermell i negre: uns grams cadascun;
- clau d'olor - 3 peces;
- coriandre mòlt - 2 grams;
- fulla de llorer - 2 peces;
- sucre granulat: 15 g;
- sal - 7 g;
- vinagre normal: algunes cullerades;
- oli vegetal - 125 ml.
Una recepta de cuina pas a pas és la següent:
- Primer pas. Netegem i rentem les pastanagues, les passem a una tovallola perquè s’hi absorbeixi l’excés d’aigua. Tritureu les pastanagues en tires fines i llargues a través d’un ratllador especial.
- Segon pas. Netegem cada gra d'all. Tritureu-lo amb una premsa d’all. Transfereix el pa resultant a les pastanagues i barreja-ho bé.
- Tercer pas. Feu l’amaniment en un bol separat. Aboqueu-hi oli vegetal i vinagre normal. A continuació, afegiu-hi sucre granulat, sal, pebre vermell i negre, fulles de llorer, clau i coriandre. Barrejar bé, batre una mica la barreja amb una forquilla. En aquesta etapa, controleu la picor i la salinitat. Afegiu espècies al gust. Però recordeu que amb el pas del temps, el plat serà més picant. Ompliu les pastanagues preparades amb amaniment.
- Quart pas. Traslladem la verdura arrel vestida a un recipient ample d’esmalt, la premem amb cura. Posem algun tipus de premsa a sobre perquè les pastanagues comencin a deixar que comenci el suc. Ho deixem a la nevera o al balcó durant tres dies. Transferim les pastanagues acabades a un pot i les posem a la nevera. Es pot utilitzar per omplir rotllos, afegir-se a amanides o consumir-lo com a plat independent.
Pastanagues a l’estil coreà per a l’hivern
Aquesta recepta us permetrà tapar una verdura sana per a l’hivern. Es fa de manera senzilla. Per mantenir el bloqueig més llarg, cal esterilitzar els pots. Un plat elaborat d’acord amb les normes no es farà malbé, sinó que quedarà tan saborós com si només fos cuit. Requereix els productes següents:
- pastanagues fresques: 3 kg;
- vinagre - 100 ml;
- aigua purificada - 100 ml;
- oli vegetal - 100 ml;
- all: un cap mig;
- sucre granulat: 150 g;
- sal - 30-40 g;
- coriandre mòlt: dues cullerades soperes;
- una barreja de pebre negre i vermell - 10 g.
Tritureu les pastanagues pelades i rentades en tires fines amb un ratllador especial o una mescladora. Totes les llesques han de tenir aproximadament la mateixa mida.
Peleu i talleu cada gra d'all. Ho fem amb un ratllador, un ganivet o una premsa d’all. En un recipient separat, barregeu les pastanagues amb l'all. Aboqueu oli vegetal, vinagre i aigua a les verdures. Afegiu les espècies preparades, inclosa la sal i el sucre. Barregeu-ho tot bé amb la mà perquè les pastanagues comencin a deixar que comenci el suc. Tapem el recipient amb una tapa i l’enviem a la nevera durant 12 hores.
Esterilitzem els pots nets de mig litre de qualsevol forma convenient. Per exemple, al vapor o al forn. Poseu les pastanagues coreanes junt amb el suc als pots ja preparats, copejant-les amb cura amb la mà.
Posar una tovallola al fons d’un cassó gran, abocar aigua i posar a foc lent. Ha d’haver-hi prou aigua perquè arribi al coll de la llauna. Quan el líquid comenci a bullir, baixeu suaument les llaunes a l’aigua amb l’ajut d’unes taques. Cobriu-los des de dalt amb tapes regulars. Al cap de 10 minuts, traiem els pots i els segellem immediatament, els cobrim amb una tovallola i esperem que es refredi el tancament. És millor guardar-lo en un lloc fresc. Aquestes pastanagues coreanes tan saboroses i aromàtiques agradaran als amants picants.
Pastanagues coreanes sense vinagre
La recepta és senzilla i ràpida. Resulta un berenar deliciós i aromàtic. El secret d’aquesta recepta és que s’afegeix suc de llimona en lloc de vinagre. Per preparar el plat necessitareu:
- pastanagues: diverses peces;
- suc de llimona - 15 ml;
- all: uns grans grans;
- oli vegetal - 10 ml;
- sal i una barreja de pebre mòlt al gust.
Primer, prepareu les pastanagues, netegeu-les i renteu-les. Tritureu la verdura amb un ratllador especial. Per a aquesta recepta, l’arrel vegetal ha de ser en forma de tires fines. Així, les pastanagues deixaran millor el suc, seran suaus i fàcils d’utilitzar.
Piqueu els alls pelats amb una trituradora. Afegiu-lo a les pastanagues ja ratllades. Aboqueu la llimona amb aigua bullent, extreu la quantitat de suc necessària i aboqueu-la a les verdures. Afegiu-hi sal, espècies i oli vegetal. Barregeu-ho tot a fons amb la mà. Enviem pastanagues coreanes a la nevera durant diverses hores. Aquestes pastanagues a l’estil coreà són perfectes com a ingredient de qualsevol amanida.
Pastanagues a l’estil coreà
Un excel·lent aperitiu que es pot preparar fàcilment a casa amb un sabor picant i una aroma agradable. Per preparar la recepta, utilitzeu:
- pastanagues - 500 g;
- cebes - 500 g;
- oli de gira-sol - 110 ml;
- vinagre - 8-10 ml;
- sucre - 15 g;
- all - uns quants grans;
- sal i pebre vermell al gust.
Tritureu les pastanagues pelades amb un ratllador especial. Es fa de manera que sembli una palla fina i llarga. Per tant, un ratllador normal no funcionarà.
Saleu les pastanagues, barregeu-les bé a mà i reserveu-les durant mitja hora. Afegiu sucre i pebre mòlt a l’arrel vegetal. Torneu a barrejar els ingredients. Mode de ceba pelada a trossos grans. Fregiu-lo en oli vegetal fins que quedi una mica daurat. El més important és no sobreexposar la ceba al foc. Per tant, cuinem a baixa temperatura.
Aboqueu l'oli vegetal de les cebes fregides en un bol i refredeu-lo lleugerament. Afegiu-hi vinagre i bateu-lo lleugerament amb una forquilla. Ompliu les pastanagues amb la barreja calenta i remeneu. Al final de la cocció, quan l’oli s’hagi refredat completament, afegir all picat. Abans de servir el plat, deixeu-lo coure durant diverses hores a la nevera.
Secrets de delicioses pastanagues a l’estil coreà
Les pastanagues coreanes són fàcils de fer a la cuina. El més important és saber fer-ho correctament. Quin és el truc d'una recepta amb èxit:
- Utilitzeu pastanagues de mida mitjana i taronja brillant. La verdura ha de ser sucosa i fresca.
- Utilitzeu un ratllador especial. Només amb la seva ajuda s’obtenen pastanagues de la forma i mida desitjades.
- Assegureu-vos d’afegir sal i sucre. Sense aquests ingredients, enlloc. Podeu utilitzar pebre mòlt negre o vermell.
- Afegiu all al final de la cocció. Si s’aboca amb oli calent, el color i el gust es deterioraran.
- Deixeu reposar l’amanida unes hores com a mínim. Aleshores esdevindrà més sucós i aromàtic.
Les pastanagues a l’estil coreà van bé amb qualsevol plat. El més important és que sigui saludable i que la preparació no requereixi gaire temps.
