Com Fer Una Crema Espessa

Taula de continguts:

Com Fer Una Crema Espessa
Com Fer Una Crema Espessa

Vídeo: Com Fer Una Crema Espessa

Vídeo: Com Fer Una Crema Espessa
Vídeo: DELICIOSA CREMA DE CHAMPIÑONES - receta facil | IRIS ANGELIC 2024, Març
Anonim

La crema espessa és perfecta per omplir diverses postres, es pot utilitzar per subjectar les meitats de galetes, es pot utilitzar per cobrir un pastís com la cobertura. El gust, l'aroma i el color de la delicada crema es poden variar afegint diferents ingredients.

Com fer una crema espessa
Com fer una crema espessa

És necessari

  • Per al flam:
  • - 500 ml de llet 3, 5% de greix;
  • - 55 ml de nata amb un contingut de greixos com a mínim del 20%;
  • - 1 beina de vainilla o ½ culleradeta d'essència de vainilla;
  • - rovells de 4 ous de gallina;
  • - 30 grams de sucre en pols;
  • - 1 cullerada de maicena.
  • Per a bany d'oli:
  • - 175 grams de sucre en pols;
  • - 75 grams de mantega sense sal.
  • Per a la crema de mantega de xocolata:
  • - 400 grams de sucre en pols;
  • - 200 grams de mantega sense sal;
  • - 100 grams de xocolata negra.

Instruccions

Pas 1

Prepareu una crema espessa, també coneguda com pastisseria o Patissiere. Combineu la llet i la nata en un cassó o cullerot petit. Talleu la vaina de vainilla per la meitat amb un ganivet prim i afilat, peleu les llavors. Col·loqueu les meitats de la vaina i les llavors de vainilla a la barreja de crema de mantega. Poseu a ebullició a foc lent, però no deixeu-ho coure a foc lent. Traieu la vaina de vainilla.

Pas 2

En un bol, batre els rovells d'ou, el sucre en pols i la maizena fins que quedin rígids. Mentre bateu, aboqueu lentament la llet calenta. Si feu servir essència de vainilla en lloc de beines de vainilla, és hora d’afegir sabor a la crema. Torneu a posar la crema al cassó o al cullerot i coeu-la, remenant suaument amb una espàtula de fusta o silicona, fins que espesseixi la crema. Refrigereu la crema. Emmagatzemeu-lo a la nevera, ficat en paper film a la part superior.

Pas 3

Batre una crema de mantega espessa. Estovar la mantega sense sal a temperatura ambient. Bateu-lo juntament amb el sucre glas tamisat i el sabor. La pell de taronja o llimona finament ratllada, extracte de vainilla, cacau en pols, rom, cognac i licor poden actuar en aquesta capacitat.

Pas 4

S'obté una crema de mantega de xocolata espessa i brillant. Ratlleu la xocolata amarga i desfeu-la al bany maria. Refredeu lleugerament i bateu-los amb mantega i, a continuació, afegiu-hi una mica de sucre glasat tamisat tot batent la nata.

Recomanat: