Les sopes gruixudes són una opció excel·lent per dinar per un dia plujós o fred. Reposen reserves energètiques, calentes i donen l’oportunitat de gaudir del gust. Per a aquest sopar, tota la família es reunirà amb plaer i tothom en demanarà més.
És necessari
- Ingredients per a 4 persones:
- - 3 rotlles d’hamburguesa;
- - 4 tires de cansalada;
- - oli d’oliva;
- - 200-250 g de vedella mòlta;
- - 60 g de mantega;
- - 2 grans d'all;
- - 2 tiges d'api;
- - 2 pastanagues;
- - 1 ceba;
- - una culleradeta de salsa Worcester;
- - 3 cullerades de farina;
- - 600 ml de brou de pollastre;
- - 480 ml de llet;
- - 2 patates de mida mitjana;
- - 130-150 g de formatge Cheddar ratllat;
- - sal i pebre al gust;
- - unes plomes de ceba verda per decorar.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200 ° C, talleu els panets d’hamburguesa a daus de la mateixa mida i coeu-ho durant 10-15 minuts per obtenir crostons daurats i cruixents.
Pas 2
Talleu la cansalada a trossets, espremeu els alls, trossegeu la ceba i l'api, ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi, talleu les patates a daus. Fregiu la cansalada en una paella sense oli fins que quedi cruixent, traslladeu-la a una tovallola de paper i reserveu-la. Escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella, fregiu-hi la carn mòlta a foc mitjà fins que estigui tendra, sense deixar de remenar perquè quedi cruixent.
Pas 3
Foneu la mantega en una cassola o parche gruixuda a foc mig i fregiu-hi l'all, la ceba, l'api i les pastanagues amb salsa Worcestershire durant 2-3 minuts.
Pas 4
Afegiu farina i barregeu bé els ingredients durant un minut.
Pas 5
Aboqueu-hi el brou, la llet i remeneu les verdures durant 1-2 minuts per espessir el brou. Feu bullir el brou, afegiu-hi les patates i cuineu la sopa durant 12-15 minuts sota una tapa a foc lent. Finalment, afegiu-hi carn picada, formatge i sal amb pebre al gust. Si la sopa és massa espessa, la podeu diluir amb llet fins a obtenir la consistència desitjada.
Pas 6
Serviu la sopa immediatament amb crostons, cansalada i ceba tendra picada com a decoració.
