Les galetes fragants i cruixents, tendres, amb un sabor suau i cremós, es couen en tan sols 15 minuts i no requereixen una gran quantitat d’ingredients complexos ni inversió de mà d’obra i precisió.
És necessari
- - farina - 1, 5 tasses
- - refresc - 0,5 culleradetes
- - vinagre - 0,5 culleradetes
- - sucre - 0,75 tasses
- - kefir (llet, crema agra) - 50 ml
- - mantega - 100 g
- - melmelada - 4 - 5 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Mantega d'alta qualitat amb una fracció de massa grassa del 82,5% ratllada sobre una ratlladora gruixuda, si no hi ha temps per estovar-la a temperatura ambient, aboqueu sucre en un bol de mantega, fregueu.
Pas 2
Barrejar el bicarbonat de sodi i el vinagre per separat i abocar la barreja sobre la mantega, fregar amb una cullera per barrejar tots els ingredients.
Pas 3
Ara aboqueu farina de blat a la barreja, remeneu-la per obtenir una molla oliosa. Afegiu el quefir de qualsevol contingut de greix, crema de llet o llet i pasteu en una massa suau. Col·loqueu immediatament la massa en forma rectangular i esteneu-la uniformement amb les mans en una capa de 2 a 3 mm de gruix.
Pas 4
Amb un ganivet esmolat, dibuixeu acuradament línies, dividint tota la massa en quadrats petits o diamants. En aquesta línia, es tractarà simplement de dividir el pastís acabat en galetes.
Pas 5
Escalfeu el forn a 180 graus. Coure l’escorça entre 10 i 12 minuts, fins que la superfície es dauri. Després d’això, heu de treure el pastís del forn i aplicar una fina capa de melmelada a la superfície. Torneu a posar el plat al forn i apagueu el foc.
Pas 6
Al cap de 2 a 3 minuts, traieu la forma, refredeu-hi el pastís directament, després dividiu-la en galetes i poseu-la en un plat. Serviu-lo calent o fred. Les galetes càlides són toves i, quan es refreden, es tornen una mica cruixents i esmicolades.
