Les boletes són un plat meravellós de la cuina eslava que ajudarà a diversificar la taula. Aquestes boles es poden utilitzar com a guarnició, com a plat independent o com a complement a les sopes.
És necessari
-
- Boletes de patata:
- 10-12 unitats. patates;
- 4-5 cullerades de farina;
- 2 cebes;
- sal.
- Boletes de patata amb carn:
- 7-8 unitats. patates;
- 1 tassa de farina de blat
- 1-2 ous;
- 300 g de vedella;
- cebes - al gust;
- sal;
- pebre.
- Dumplings finlandesos:
- 4 coses. patates;
- 1/3 tassa de crema
- 4 cullerades de farina;
- 3 ous;
- 2 cullerades de panses;
- 1/4 culleradeta de gingebre
- 1 cullerada de verds picats;
- 1 litre d’aigua o brou;
- sal al gust.
- Boletes de patata amb formatge feta:
- 800 g de patates;
- 10 g de farina;
- 1 ou;
- 1 ceba;
- 100 g de cansalada;
- 100 g de formatge feta;
- sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Boletes de patata. Esbandiu i peleu les patates, traieu-los els ulls. Tritureu amb un robot de cuina o ratlleu-lo finament. Doblegueu el puré resultant sobre un drap gruixut o una gasa per drenar el suc i extreu-lo amb les mans. Espereu que el midó es quedi al suc per afegir-lo al puré.
Pas 2
Afegiu farina, sal i midó a les patates. Amasseu-ho tot a fons. Poseu una olla amb aigua al foc i sal lleugerament. Aboqueu-hi prou líquid perquè les pastes no s’enganxin. Mentre l’aigua bull, forma petites boles de la mateixa mida.
Pas 3
Submergiu les boletes en aigua bullent una per una i remeneu-les constantment per evitar que s’enganxin. Assegureu-vos que l’aigua bull constantment. Cuineu les boletes fins que estiguin tendres, uns 25-30 minuts. Mentre es cou el plat, peleu i talleu la ceba a mitges anelles. Poseu la ceba i les boletes preparades en una paella i fregiu-les fins que es daurin.
Pas 4
Boletes de patata amb carn. Ratlleu les patates crues pelades i escorregudes. Col·loqueu la barreja en un colador i deixeu escórrer el líquid. Afegir els ous, la farina, la sal i barrejar bé. Formeu boles a partir de la massa acabada.
Pas 5
Premeu la carn picada barrejada amb ceba a cada bola. Cuineu les boletes en aigua salada fins que estiguin tendres. Serviu el plat amb crema de llet.
Pas 6
Dumplings finlandesos. Bullir les patates, afegir-hi ous, panses, nata i gingebre i pastar la massa. Formeu les boletes i cuineu-les en aigua o brou durant 15-20 minuts. Serviu-ho amb herbes ben picades.
Pas 7
Boletes de patata amb formatge feta. Feu una massa amb patates bullides, ous i farina. Tallar-los en diamants d’uns 1 cm de gruix i bullir-los en aigua salada fins que estiguin tendres.
Pas 8
Fregiu el greix de porc en una paella. Quan se n’alliberi una quantitat suficient de greix, poseu les cebes picades a la paella i fregiu-les. Servint els dumplings a taula, poseu la ceba i la cansalada fregits en un plat i escampeu-los amb formatge feta ratllat.
