Boletes de patata amb bolets: petites boles arrodonides de massa de patata amb farciment de bolets a l'interior. Aquest plat saborós i satisfactori pot complementar i diversificar perfectament el vostre menú diari. I la salsa de ceba i crema agra juntament amb la mantega fosa donaran a les boletes un sabor especial, únic i picant.
És necessari
- - 15-20 tubercles de patates de mida mitjana;
- - 4 cullerades de mantega;
- - 2 gots de salsa de ceba o crema agra;
- - un got de farina de blat;
- - 4 ous;
- - 5-6 bolets;
- - 2 caps de ceba;
- - sal, pebre, herbes al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la picada de bolets. Per fer-ho, heu de classificar els bolets, esbandir-los i bullir-los en aigua lleugerament salada, després colar el brou de bolets, picar els bolets, les cebes fregides i un ou dur. Afegiu sal, pebre, anet verd al gust i remeneu bé tota la massa.
Pas 2
Peleu els tubercles de patata, esbandiu-los i bulliu-los en aigua lleugerament salada.
Pas 3
Escorreu el brou de patates, fregueu les patates per un colador, afegiu-hi l'ou, la mantega i la farina. Barregeu-ho tot bé escalfant a l'estufa.
Pas 4
Amasseu bé la massa resultant i estireu-hi uns rodets d’uns 1 cm de gruix, talleu-los a trossos petits (del mateix gruix que els rodets) i feu un pastís petit.
Pas 5
Poseu la picada de bolets a la truita de patates i, connectant-ne les vores, formeu petites boletes rodones i bulliu-les durant 6 minuts.
Pas 6
Poseu els genolls acabats en un colador i esbandiu-los amb aigua calenta. Quan l’aigua estigui completament escorreguda, poseu les boles de massa en plats, aboqueu-hi la mantega escalfada i la salsa de ceba o crema agra.
