Bollos exuberants, perfumats i molt saborosos amb melmelada o melmelada, una delícia gairebé impossible de resistir. Aquestes pastes riques no requereixen una estada llarga a l'estufa, es preparen amb rapidesa i facilitat. Fins i tot amb nens, és fàcil filar pastissos de formatge i pastissos d’èxit amb llevat o massa sense llevat col·locant melmelada casolana de baies dins o per sobre. Les receptes pas a pas es componen dels ingredients disponibles i gairebé tots els productes es poden trobar a casa i a la nevera. I si atraieu la imaginació per ajudar-vos, en general obtindreu obres mestres culinàries dignes de les llars més exigents i capritxoses de qualsevol edat.
Podeu cuinar clàssics blancs o rotllos casolans de diferents masses, escollint una recepta amb llet, kefir, aigua, amb llevat sec i premsat o sense ells. Tampoc no està prohibit comprar pasta de full a la botiga, torçar bagels normals, sobres.
Quina forma de donar panets de melmelada casolana
La forma i la mida que tingueu de panets, pastissos de formatge o pastissos tancats depèn de diversos factors:
- la consistència i elasticitat de la massa;
- la densitat de melmelada, melmelada;
- habilitat, experiència de l’hostessa;
- disponibilitat de temps lliure;
- desitjos i preferències de les llars.
Si teniu temps i imaginació, podeu enganxar-vos fàcilment petits pastissos tancats, pastissos de formatge oberts, com a la infància, portells, cargols, sobres, bagels, flors. És fàcil donar la forma amb un ganivet ordinari o amb l'ajut de rínxols, girs, corbes de la capa. Per evitar que la melmelada caigui sobre una placa de forn, cal agafar els malvaviscos més gruixuts, a manera de melmelada. A sota, per exemple, hi ha diverses fotos amb opcions per fer una cocció casolana senzilla i amb èxit.
Consells per a mestresses de casa
Els xefs amb experiència coneixen alguns trucs, gràcies als quals els productes de forn sempre resulten rics, saborosos, dolços i esponjosos. Aquests són alguns consells senzills per als amants de les delícies hipocalòriques.
- Els productes per a la massa i els farcits s’han de preparar amb antelació prenent llet, ous, mantega, melmelada de la nevera perquè escalfin a temperatura ambient.
- Tamiseu la farina un parell de vegades per fer-la friable, foneu la mantega, si cal.
- Heu de comprovar la data de caducitat del llevat, en cas contrari la cocció no serà esponjosa ni ventilada.
- Qualsevol melmelada és adequada: grosella, gerd, maduixa, préssec, poma, albercoc, nabiu. El més important és que sigui molt gruixut, de manera que la cullera quedi parada, en cas contrari, sortirà cap a la planxa del forn i es cremarà al forn.
- Podeu barrejar melmelada amb fruites o fruites del bosc fresques en proporcions arbitràries, segons vulgui a la llar, afegir formatge cottage, fruits secs, panses al farcit.
Les receptes pas a pas fàcils d’entendre que es mostren a continuació ajudaran aquells que decideixin fer panets dolços amb melmelada per al seu marit o els seus fills.
A partir de massa de llevat
Aquest tipus de cocció resulta exuberant, rica, fa olor impressionant i obliga els membres de la llar a reunir-se a la cuina abans d’acabar el procés de cocció. I si s’afegeixen baies fresques al farcit de melmelada de gerds o taronja, l’aroma s’estén per tot l’apartament.
Què cuinar?
- llet escalfada: 300 ml;
- llevat premsat: un terç d’un paquet;
- sucre - 150 g;
- l’ou és un;
- mantega - 50 g;
- oli vegetal: 4 cullerades soperes;
- farina - 4-5 gots (segons la qualitat);
- un got de melmelada espessa.
Com fer
- Dissoleu el llevat, el sucre a la llet, aboqueu-hi la proteïna separada del rovell.
- Aboqueu la farina, aboqueu la mantega fosa i l’oli vegetal mentre pasteu.
- Cobriu la massa homogènia amb una tovallola, deixeu-la reposar 2 hores.
- Dividiu la massa en trossos petits, enrotlleu-los cadascun en un pastís, un cercle.
- Poseu una cullerada de melmelada al mig, pessigueu les vores del monyo tancat, si voleu, enrotlleu-lo amb un cargol.
- Col·loqueu totes les peces en una placa de forn untada, unteu-les amb rovell, enforneu-les a 160 graus durant 20-25 minuts.
Es permet afegir un grapat de pomes, panses, baies fresques, trossejades a trossos, a la melmelada. Cuinar els panets ells mateixos pas a pas segons la recepta només trigarà mitja hora, però es menjaran en només 5 minuts, són tan deliciosos.
Recepta de llevat sec
El bo del llevat sec és que no requereix molt de temps per a la massa. Podeu coure pastissos de formatge al cap de 20 minuts després de pastar. Aquests panets tenen un gust molt apetitós, dolç i tendre. Gràcies a l’elasticitat de la massa, es poden fer en qualsevol forma interessant col·locant la melmelada dins o per sobre. Una recepta de cocció pas a pas és bastant senzilla, requereix la presència dels ingredients més senzills a casa.
Què cuinar?
- farina - 8 gots;
- llevat de forn sec: mitja bossa;
- ous: tres;
- mantega - 50 g;
- llet: un terç d’un got;
- sucre - 4 cullerades soperes;
- sal: una culleradeta sense portaobjectes;
- melmelada - 4 cullerades soperes.
Com fer
- Dissoleu el llevat sec en una mica d’aigua tèbia afegint una cullerada de sucre.
- Barregeu per separat la mantega fosa, el sucre, la sal, conduïu-hi els ous i després la llet.
- Batre el contingut dels dos bols junts.
- Afegint farina en petites porcions, pasteu una massa suau que no s’enganxi a les mans.
- Deixeu-ho durant 20 minuts sota l’embolcall de plàstic.
- Enrotllar en una capa, tallada en falques-triangles.
- Esteneu melmelada per la part ampla de la falca, torceu-la amb un panell.
- Es cou al forn sobre una safata de forn untada a 170 graus durant 15-20 minuts.
De pasta de full preparada
Per a aquells que siguin mandrosos per preparar ingredients i pastar la massa, us ajudarà un producte semielaborat de bufet comprat a la botiga. El seu preu és d’uns 45-70 rubles per paquet, dels quals, segons la mida, s’obtenen uns 10-16 panets. Qualsevol melmelada és adequada, tant casolana com de botiga, amb trossos de fruita i baies.
Què cuinar?
- massa preparada per bufar: un paquet (500 g);
- qualsevol melmelada que trieu: aproximadament mig got;
- sucre en pols per decorar productes de forn.
Com fer
- Descongeleu el producte semielaborat de full a temperatura ambient.
- Talleu la capa a quadrats parells amb els costats de 10 cm.
- Doblega cada peça en diagonal, fes 2 talls paral·lels al llarg dels costats curts amb un ganivet afilat. Expandiu cap enrere.
- Transfereix les tires laterals de la massa de forma transversal, col·loqueu la melmelada espessa al mig amb una culleradeta.
- Coure al forn a 160 graus durant uns 15-20 minuts.
- Escampeu una mica de pols en un plat.
Al kefir
Els panets rics en calories no són un regal molt saludable, però de vegades s’hi pot gaudir. Per fer la massa elàstica, tova, és millor pastar-la amb kefir i no amb aigua ni llet.
Què cuinar?
- farina - 800 g;
- sal: mitja culleradeta;
- sucre - 50 g;
- refresc: mitja culleradeta;
- pols de coure: mitja culleradeta;
- mantega congelada - 50 g;
- kefir - 130 ml;
- melmelada (poma, pera, albercoc) per al farcit.
Com fer
- Deixeu de costat la mantega i el quefir, barregeu la resta de productes en un bol.
- Ratlleu la mantega congelada a la barreja sobre un ratllador i, a continuació, aboqueu el quefir.
- Abocar la farina en porcions, pastar la massa elàstica, enrotllar-la en una bola.
- Dividiu-ho en 12 parts, formeu un cercle de cadascuna d’elles i després: un pastís.
- Poseu la melmelada al mig, doblegueu-la per la meitat, pessigueu les vores.
- Feu 4-5 talls laterals amb un ganivet.
- Coure al forn a 170 graus fins que estigui daurat.
Per fer els panets amb melmelada encara més apetitosos, els podeu escampar amb llavors de rosella, llavors de sèsam, sucre en pols per sobre i greixar-les amb rovell abans de coure-les. També podeu substituir la melmelada dolça per un altre farciment: mató, col, puré de patates, arròs amb ous, carn picada o conserves de peix.
