Cops De Melmelada: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació

Taula de continguts:

Cops De Melmelada: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació
Cops De Melmelada: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació

Vídeo: Cops De Melmelada: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació

Vídeo: Cops De Melmelada: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació
Vídeo: Recepta pas a pas: melmelada de pastanaga 2024, Març
Anonim

Els bufats amb farciment són els productes de cuina dolça més populars, que no són cars. A la cuina, la majoria de mestresses de casa sempre tenen melmelades, conserves, fruits secs per al farciment i alguns productes per a la massa. Proveu de fer una delícia ràpida i saborosa per a la vostra família i amics, segons receptes fàcils i originals.

Cops de melmelada: receptes fotogràfiques pas a pas per facilitar la preparació
Cops de melmelada: receptes fotogràfiques pas a pas per facilitar la preparació

Els fulls són petits panets de pasta de full. Provenen de mantega o de masses sense llevat, tant tancades com calades. Qualsevol confitura / melmelada, baies, fruites i fins i tot verdures poden servir com a farciment.

Característiques de la cuina

Els pastissers solen utilitzar diverses tècniques per elaborar pasta de full.

El primer és introduir aigua gradualment, per distribuir-la uniformement.

El segon consisteix a estendre principalment fulls plans de forma quadrada, en una direcció.

En tercer lloc: després de dos girs sota el corró, deixeu la capa durant cinc minuts i, a continuació, continueu rodant perpendicularment a la capa anterior.

En quart lloc: després d’acabar el laminat de capes, assegureu-vos d’enviar la peça a treballar a la nevera durant diverses hores. Deixeu refredar / escalfar el producte modelat abans de posar-lo al forn.

Cinquè: la temperatura a l'habitació on es fa la cocció no ha de ser alta. Les mestresses de casa solen obrir finestres o ventilacions a casa.

Doncs bé, i el més important per fer-lo a casa és que, com més capes s’enrotllen al producte final, més nítid resulta.

Com a alternativa, per a principiants, simplement podeu comprar un blanc ja fet a la botiga, tallar-lo en qualsevol forma i omplir els fulls de melmelada de les vostres existències d’hivern.

Cops amb falques de poma

La recepta clàssica per al procés de cocció complet des de la massa fins al producte final. L’opció requerirà les habilitats per desplegar capes, de manera que pugueu veure una foto o un vídeo amb comentaris de xefs experimentats per endavant. Després d’haver intentat fer-ho tu mateix, aprendràs a sorprendre i delectar la teva família amb dolços originals.

Ingredients:

  • farina de blat - 500 grams;
  • mantega - 300 grams;
  • aigua bullida: 1 got;
  • llesques de melmelada de poma;
  • sal de taula, sucre en pols - 10 grams cadascun.

Mètode de cocció:

  1. Tamisar la farina i la sal en un bol, afegir una mica d’aigua, remenar. A continuació, aboqueu una part de l'aigua i torneu a fondre ¼ part del tros total de mantega, pasteu bé.
  2. Transfeu la massa a una taula enfarinada, pasteu un parell de minuts fins que quedi homogènia. Poseu el blanc en una bossa i poseu-ho al fred durant 45 minuts.
  3. Mentrestant, aixafeu la resta d’oli amb un corró en una capa d’un centímetre de gruix. Traieu la peça de treball de la nevera, enrotlleu-la en un rectangle, poseu-hi mantega per sobre, enrotlleu-la sobre la massa.
  4. Estireu la capa amb un sobre (l’oli ha d’estar dins i no treure), espolvoreu amb farina, enrotlleu-lo suaument en una direcció. A continuació, doblegueu-ho per la meitat, espolseu-lo de nou amb farina i esteneu-lo.
  5. Així que repetiu diverses vegades, seguint rodant en una direcció. Introduïu plàstic i amagueu-lo a la nevera durant 50-60 minuts. Repetiu aquest procediment dues vegades.
  6. Quan la massa estigui a punt, talleu un tros petit per donar forma al forn, traieu la resta al fred.
  7. Tallar un tros de massa a parts iguals, posar al centre rodanxes de poma de melmelada, pessigar les vores i apagar-les. Transferiu els fulls a un llençol greixat, traslladeu-los a la nevera durant 15 minuts i, a continuació, enforneu-los a 200 graus durant uns 10 minuts, fins que estiguin daurats. Apagueu el gas, traieu la delícia, espolseu-la amb pols.

Els apetitosos bufets de poma estan a punt, podeu servir-los a taula.

Imatge
Imatge

Puffs de kiwi

Una opció interessant per a aperitius simples o tes amb convidats.

Preneu els aliments següents:

  • pasta de full congelada: 1 paquet;
  • kiwi - 3 peces;
  • sucre - ½ tassa;
  • vanil·lina: un pessic;
  • ou - 1 peça.

Pas a pas:

  1. Renteu els fruits, talleu la capa vellosa superior de la pell, talleu-la amb rodes fines.
  2. En un bol, bulliu l’almívar de sucre i 10 ml d’aigua, baixeu les rodanxes de kiwi, bulliu 5 minuts.
  3. Descongeleu la massa durant 10 minuts, enrotlleu-la en capes rectangulars. Normalment, hi ha dos fulls a la versió de la botiga.
  4. Divideix en quadrats, posa una roda de fruita al centre de cadascun.
  5. Posar una mica les vores en forma de corró, pessigar una mica les cantonades. Això és per evitar que el xarop es filtri.
  6. Bateu l’ou amb una forquilla, raspalleu les vores de la massa amb un pinzell, escampeu-les amb sucre.
  7. Enfornem a 180 graus durant 20 minuts, fins que es daurin.

Serviu-los calents per a te, cafè, compota. Tot i que els fulls refredats també són molt saborosos i agradablement aromàtics. Ajudar-te a tu mateix!

Imatge
Imatge

Recepta tradicional de fulls de massa de llevat

Aquesta opció es pot utilitzar tant per coure directament el dia que arriben els convidats, com per preparar la massa el dia anterior.

Es requereixen els ingredients següents:

  • 2 tasses de farina;
  • ½ got de llet;
  • 15 grams de llevat;
  • 3 ous;
  • 2 cullerades. culleres refinades;
  • 1 got de melmelada al gust;
  • 5 grams de vainillina;
  • 3 grams de canyella;
  • ½ tassa de crema agra;
  • 70 grams de mantega.

Cuina pas a pas:

  1. Escalfeu la llet, barregeu-la amb una culleradeta de farina i una cullerada de sucre, remeneu-ho bé. Abocar la farina en un munt sobre la taula, fer una depressió. Aboqueu-hi la massa, un rovell, la crema de llet. Pastar una massa elàstica. Tapar amb una tovallola, treure-la més a foc durant una hora.
  2. Un cop transcorregut el temps, estireu la massa en un full d’un centímetre i mig de gruix, afegiu oli i plegueu-la en un quadrat, cantonades cap al centre. Estireu la peça de treball amb un allunyament de vosaltres, espolseu-la amb farina i esteneu-la de nou. Repetiu el procés tres vegades. Mantingueu-ho al fred durant 30-40 minuts.
  3. Estireu la massa refredada de no més d’un centímetre de gruix, tallada a quadrats iguals. A la meitat dels quadrats, talleu un petit forat al centre, poseu una cullerada de melmelada a la segona, tapeu-la amb la primera part, premeu les vores.
  4. Poseu sobre una plata de forn coberta amb paper de forn, raspalleu-la amb un ou batut, refredeu-la durant uns cinc minuts. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts. Traieu-lo de l'estufa, reposeu-lo set minuts i serviu-lo.
Imatge
Imatge

Panets de bufat

La recepta més ràpida per cuinar a casa amb nens.

Productes:

  • 700 grams de pasta de full de llevat;
  • 1 ou;
  • 3 cullerades. culleres de melmelada d’albercoc;
  • canyella, sucre vainilla.

Pas a pas:

  1. Traieu la massa acabada del congelador, deixeu-la durant 20-30 minuts, no la desplegueu.
  2. Si el full té més de dos mil·límetres de gruix, estireu-lo fins a la mida desitjada.
  3. Dividiu-lo en triangles, estireu-lo lleugerament amb les mans, feu una petita incisió a la part ampla.
  4. Poseu una culleradeta de melmelada en una part ampla, gireu-la fins obtenir una vora afilada, premeu lleugerament al llarg de les vores després de dues voltes.
  5. Poseu-ho tot sobre una plata de forn untada, raspalleu-ho amb un ou batut.
  6. Deixeu sobre la taula cinc minuts, envieu-lo a un forn preescalfat a 200 graus. Coure al forn fins que estigui daurat.
  7. Espolvoreu amb una barreja de canyella i sucre vainilla abans de servir.
Imatge
Imatge

Cops de mantega amb gerds

Una interessant recepta de pasta de full tancada.

Prepareu els ingredients següents:

  • melmelada de gerds - 150 grams;
  • massa preparada: 2 paquets;
  • mantega - 50 grams;
  • gerds frescos o congelats: 2 cullerades soperes;
  • la proteïna d’un ou.

Guia pas a pas:

  1. Prepareu una massa comercial o casolana, descongeleu-la durant 15 minuts.
  2. Estireu rectangles, greixeu amb oli inundat, doblegueu-los per la meitat i gireu-los en una direcció.
  3. Dividiu en quadrats iguals, poseu melmelada de gerds al centre, doblegueu la cantonada de plàstic en una cantonada, en forma de triangle.
  4. Premeu les vores amb una forquilla o un ganivet arrissat, raspalleu-ho amb clara d’ou batuda.
  5. Es refreda 25 minuts, es posa al forn preescalfat, es cou al forn durant 10-15 minuts a 190 graus.
  6. Els fulls preparats es poden escampar amb sucre en pols, posar-los en un plat porcionat i guarnir-los amb gerds. Bon Appetit!
Imatge
Imatge

Contingut calòric

Té 350 kcal en una porció de 100 grams de productes acabats de fer. En termes de valor energètic, conté proteïnes, greixos i carbohidrats en proporció de 8, 5-7, 5-72 g. A causa de l’alt contingut calòric, es recomana no menjar massa pastisseria dolça per no malmetre la seva figura.

Recomanat: