Les postres de gelatina amb baies i nata es preparen molt ràpidament i sense afegir gelatina. Les postres de baies són perfectes per servir durant la temporada calorosa.
És necessari
- - baies (maduixes o gerds) - 400 g;
- - crema 33% - 200 ml;
- - sucre - 175 g;
- - ous - 3 peces;
- - llimona - 1 unitat;
- - sal - un pessic.
Instruccions
Pas 1
Preparació de xarop. Barregeu 75 ml d’aigua i sucre, afegiu-hi sal. Poseu la barreja al foc i deixeu-ho coure durant no més de 1-2 minuts. Quan l’almívar comenci a espessir, traieu-lo del foc i refredeu-lo lleugerament.
Pas 2
Batre la nata fins que quedi un pic cruixent.
Pas 3
Esbandiu les baies, eixugueu-les. Deixeu unes quantes baies per guarnir i tritureu la resta amb una batedora fins que quedi puré.
Pas 4
Dividiu els ous en clares i rovells. Bateu les clares en una escuma estable, afegiu-hi un parell de gotes de suc de llimona. Seguint batent les clares, aboqueu el xarop de sucre en un raig prim, continueu batent la barreja amb una batedora durant 8-10 minuts més, fins que espesseixi. Afegir el puré de baies a la barreja, batre. Afegir la nata i remenar suaument.
Pas 5
Aconsegueix una forma que encaixi. Cobriu-lo amb paper film. Poseu les postres preparades en un motlle i poseu-les al congelador durant 5-7 minuts. Abans de servir, traslladeu les postres a un plat, tallat a porcions. Decorar amb baies i fulles de menta. Les postres ja estan a punt!
