Aquest plat és un aperitiu deliciós i inusual, servit amb crema de llet o salsa de mostassa.
És necessari
- - ½ kg de llagostins,
- 1/3 tassa de maizena
- - 3/4 tassa de farina de blat
- - 1 culleradeta pols de coure
- - una mica de sal,
- - ½ got d'aigua mineral,
- - 1 carbassó mitjà,
- - 1 pastanaga,
- - 2 patates,
- - 4 bolets d’ostra.
Instruccions
Pas 1
Primer cal pelar les gambes, després fer una petita incisió longitudinal al llarg de la part posterior de les gambetes i treure la vena fosca.
Pas 2
Al ventre de la gamba, heu de fer un parell de lleus talls transversals per donar una forma recta a la gamba.
Pas 3
Peleu les pastanagues, el carbassó i les patates i, a continuació, talleu-les a daus petits.
Pas 4
Barregeu la farina, el midó, la pols de coure i la sal en una tassa.
Pas 5
L'oli s'ha d'escalfar a foc moderat en una cassola.
Pas 6
En el moment en què l’oli s’ha escalfat, cal afegir aigua mineral freda a la barreja de farina i barrejar ràpidament però molt bé.
Pas 7
Les verdures amb gambes s’han de submergir en massa.
Pas 8
Després, utilitzant pinces de cuina, els bolets, les gambes i les patates amb pastanagues s’han de submergir en oli bullent. Cal anar amb molt de compte!
Pas 9
Els bolets i les gambes es couen durant 2 minuts, les patates amb pastanagues - durant 2,5 minuts i el carbassó - durant 1,5 minuts.
Pas 10
Al final, s’ha d’eliminar tot el contingut i col·locar-lo sobre paper absorbent per tal d’absorbir l’excés de greix. Al cap d’un parell de minuts, el plat se serveix com a berenar.
