Gràcies a aquest mètode de preparació, la carn de conill adquireix un sabor meravellós, delicat i ric. Per a un plat d'acompanyament, els panellets de patata poden ser perfectes.
És necessari
- - 550 g de carn de conill;
- - 25 g de greix de porc;
- - 205 g de cebes;
- - 950 ml de llet;
- - 325 g de xampinyons;
- - 55 ml d’oli vegetal;
- - pebre negre i sal;
- - 65 g de farina.
Instruccions
Pas 1
Renteu la carn de conill, traieu-ne la pel·lícula superior, talleu-la i salpebreu-la correctament. Fregiu en una paella amb oli vegetal ben escalfat fins que estigui daurat per tots els costats.
Pas 2
Talleu el greix de porc a trossets i fregiu-lo per separat en una paella amb oli vegetal. A continuació, peleu la ceba, talleu-la ben fina i afegiu-la a la paella al greix del porc, fregiu-la durant uns 12 minuts més.
Pas 3
Poseu les cebes fregides, la cansalada i la carn de conill en un plat de forn especial (preferiblement de ceràmica). A continuació, saleu tot això, barregeu-ho i afegiu-hi llet.
Pas 4
Tapeu la cassola amb una tapa, preescalfeu el forn i cuineu la carn a una temperatura aproximada de 190 durant 2 hores 35 minuts.
Pas 5
Esbandiu els xampinyons, eixugueu-los amb una tovallola de paper i talleu-los a tires petites. I després traslladeu-los a una paella amb oli escalfat i fregiu-los a foc lent durant 25 minuts.
Pas 6
A continuació, afegiu la farina, fregiu-la lleugerament amb els bolets i traieu la paella del foc. Aboqueu-ho amb cura, remenant constantment la llet i torneu a posar la cassola al foc. Quan la llet bulli, apagueu el foc.
Pas 7
Afegiu la salsa de bolets preparada a la carn de conill, que està al forn, 25 minuts abans de coure-la, i continueu a foc lent tot junt.
