Un pastís obert molt satisfactori i, important, saludable amb baies de temporada, segur que us agradarà!
És necessari
- La Fundació:
- - 115 g de farina;
- - 75 g d’avellanes;
- - 40 g de farina de civada;
- - 1 ou petit;
- - 1, 5 cullerades. oli vegetal;
- - 1, 5 cullerades. mel líquida;
- - 75 g de crema de llet.
- Emplenament:
- - 380 g de grosella vermella;
- - 2 esquirols grans;
- - una mica de sal;
- - 0,25 culleradetes canyella;
- - 0,75 c sucre vainilla;
- - 75 g de sucre granulat;
- - 75 g d’avellanes;
- - 1, 5 cullerades. farina de civada.
Instruccions
Pas 1
Tritureu els grans d’avellana amb un molí o processador especial. Barregeu-los en un bol gran amb farina i civada. Aquest últim també es pot aixafar per obtenir una major tendresa de la massa.
Pas 2
Poseu el forn a escalfar a una temperatura de 200 graus. Prepareu un motlle de 20 cm de diàmetre, untant-lo lleugerament amb mantega fosa o oli vegetal.
Pas 3
Amb un batedor elèctric, barregeu els ous amb oli vegetal, mel líquida i crema agra fins que quedi homogeni. Aboqueu la barreja sobre els ingredients secs i pasteu fins obtenir una massa que es pugui estendre.
Pas 4
Empolsineu lleugerament la superfície de treball amb farina i col·loqueu-hi la peça. Enrotlleu-lo en una capa i moveu-lo a un motlle formant costats d’uns 3,5 cm d’alçada. Poseu-ho al fred durant 30 minuts.
Pas 5
Per preparar el farcit, poseu els esquirols en un cassó petit, poseu-los en un bany maria lleugerament bullent, afegiu-hi canyella, els dos tipus de sucre i una mica de sal i batre. Traieu-ho del foc, amb una espàtula, amb precaució de no precipitar la massa proteica, incorporeu-hi baies, flocs i avellanes picades.
Pas 6
Poseu el farcit sobre una base refrigerada i envieu-lo al forn durant 40-45 minuts.
