El Torrone és un postre deliciós. Tal delicadesa no pot deixar indiferent a ningú. Després d’haver tastat un torró tou amb ametlles i avellanes, voldreu cuinar-lo una i altra vegada.
És necessari
- - mel - 180 ml;
- - sucre - 300 g;
- - sucre llustre - 30 g;
- - avellanes i ametlles - 150 g;
- - clares d'ou - 2 peces;
- - farina de blat de moro - 30 g.
Instruccions
Pas 1
Amb una cassola petita, barregeu-hi la mel i el sucre granulat. El millor és utilitzar mel líquida per fer torrone. Poseu aquesta barreja al foc, escalfeu-ho, sense deixar de remenar, fins a uns 160 graus. Després de treure la massa formada de l'estufa, deixeu-la refredar completament.
Pas 2
Col·loqueu les clares en un bol buit i bateu-les bé. A continuació, afegiu sucre en pols a la massa dels ous. Torneu a batre la barreja resultant.
Pas 3
A continuació, afegiu mel a la massa de sucre d’ou, sense oblidar de remenar constantment la barreja resultant. Bateu-ho tot a fons fins acabar amb una massa, la consistència de la qual sigui similar a la d’una pasta gruixuda.
Pas 4
Després de treure les closques de la superfície de les ametlles i les avellanes, afegiu-les al gruix. Barregeu-ho tot com cal. Els fruits secs s’han de distribuir uniformement per tota la barreja de mel i ous.
Pas 5
Aboqueu farina de blat de moro a la superfície de treball. Col·loqueu-hi la massa resultant i pasteu-la durant un minut.
Pas 6
Agafeu un plat de forn, cobriu-lo amb paper sulfuritzat i raspalleu-lo amb oli. Col·loqueu la massa de fruits secs sobre la forma preparada i distribuïu-la de manera que quedi en una capa uniforme. Coure el torrone amb ametlles i avellanes a 180 graus durant 20-25 minuts.
Pas 7
Quan s'hagin refredat els forns, talleu-los a trossos i serviu-los amb te. El torrone amb ametlles i avellanes està a punt!
