La combinació d’espècies com l’all i el romaní converteix les patates normals en un plat gurmet. És perfecte per servir sobre una taula festiva i en un sopar familiar normal.
El romaní és una de les millors espècies. És bo tant fresc com sec. S’utilitza en carn, peix, adobs i sopes.
Les patates al camp amb all i romaní són un dels plats més senzills i que consumeixen menys temps que podeu posar sobre una taula festiva. Temps de cocció activa 20-25 minuts
Per a 4 racions necessitareu:
- Patates: 600-800 grams, segons si serveix aquest plat tot sol o com a guarnició.
- All - 1 cap (4-6 grans).
- Romaní: 2-3 branques o 1 culleradeta seca.
- Oli vegetal, preferiblement oli d’oliva - 60-80 ml.
- Pebre mòlt al gust.
Preparació
Renteu amb cura les patates amb una esponja, traieu tots els ulls. No hauria de quedar brutícia, de manera que les patates es couran amb la pell.
Tallem cada patata en 6-8 rodanxes. Espolvoreu amb sal i barregeu bé.
Per preparar l’amaniment, netegeu els alls i espremeu-los a través d’una premsa (premsa d’alls), tritureu-lo amb fulles de romaní i oli d’oliva.
Barregeu les patates amb l’amaniment i poseu-les a la nevera durant 30-40 minuts perquè les patates quedin adobades i saturades amb olors d’espècies.
Preescalfeu el forn a 220 graus. Poseu les patates en vinagre en una safata de forn folrada amb paper o una estora per coure a rodanxes separades. S'aboca l'excés d'oli, en cas contrari només aconseguirem patates fregides.
Coem les patates a 200 graus durant 30-40 minuts fins que es daurin. Serviu-ho immediatament calent.
