El romaní és una espècia molt perfumada que tolera bé les altes temperatures. A més, combina molt bé amb molts productes: carn, peix, verdures. Els plats cuinats amb ell adquireixen un aroma intens i agradable. Una de les especialitats mediterrànies més populars són les patates al forn amb romaní i feta.
És necessari
-
- 4 patates grans;
- romaní;
- 2 grans d'all;
- 250 g de formatge feta;
- 1 grapat d'olives negres
- sal;
- mantega.
Instruccions
Pas 1
Per cuinar, és millor prendre varietats de patates no bullides; en cas contrari, a la sortida es corre el risc d’aconseguir una mena de frotxe de papilla en lloc de trossets de color vermell fregit. Peleu les patates, talleu-les a daus amb un costat d’1 cm. Podeu fer trossos més grans, però el procés de cocció s’endarrerirà notablement. Passeu les patates a un plat de forn ignífug, sal lleugerament i repartiu-hi els flocs de mantega.
Pas 2
Escalfeu el forn a 220 ° C, envieu-hi el plat de patates i coeu-ho fins que es formi una escorça lleugera a la superfície de les arrels.
Pas 3
Peleu els alls i talleu-los a rodanxes fines de 3-4 mm de gruix. El romaní es pot presentar en forma de condiment preparat o en forma de branquetes fresques. En el segon cas, només n’arrenca les fulles. No us afanyeu a descartar les branquetes, ja que poden ser útils com a broquetes de carn, per exemple.
Pas 4
Tan bon punt es daurin les patates, traieu el motlle del forn, afegiu-hi una mica més de mantega, repartiu els talls d’all i romaní uniformement, remeneu, torneu el motlle al forn. És molt important dur a terme aquest procediment no massa d'hora, en cas contrari els alls es cremaran, es tornaran negres i amargs. Enfornar les patates durant els propers 5 minuts, després de la qual cosa haurà de tornar a treure el motlle i incorporar-hi les olives negres sense pinyol i el formatge feta. Si no teniu aquest formatge, el podeu substituir per formatge tou.
Pas 5
Remeneu bé el plat resultant i torneu-lo a posar al forn durant els darrers 10 minuts. Si us agrada l’escorça fregida, la podeu aguantar més temps. En general, es triga entre 30 minuts i 1 hora a coure les patates de romaní. Tot depèn del tipus de patata, de la mida dels cubs i de les característiques del forn.
Pas 6
El iogurt natural sense sucre amb addició d’herbes és molt adequat com a salsa per a aquest plat.
