Sucós, tendre, suau: així resultarà el kebab a base de kefir. L'adob de Kefir neutralitza l'excessiva picor de les espècies, deixant només una espècia lleugera i un agradable aroma a carn fregida.
És necessari
- - 2 kg de porc,
- - 1 l. kefir,
- - 3-4 cebes,
- - sal al gust,
- - espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Rentar bé la carn, eixugar-la amb paper absorbent. Talleu-los a trossets quadrats i col·loqueu-los en qualsevol bol d’esmalt.
Pas 2
Peleu les cebes i talleu-les en anells prims. Si es desitja, la ceba es pot picar a la batedora o simplement picar-la finament. Afegiu la ceba a la carn. Condimentar la carn amb espècies. Podeu utilitzar qualsevol espècia; farigola, coriandre, pebre negre, romaní o afegir condiments a la barbacoa. Remeneu-ho bé i refrigereu-ho durant uns 20 minuts.
Pas 3
Al cap de 15-20 minuts, traieu la carn i ompliu-la amb un litre de quefir. Emboliqueu els plats amb carn en un embolcall de plàstic o tapeu-los amb una tapa. Poseu el kebab a la nevera durant quatre hores. Si ho desitgeu, podeu marinar el kebab al vespre perquè marini bé i resulti realment saborós.
Pas 4
Uns 30 minuts abans de fregir el kebab, traieu la carn de la nevera i salpebreu-ho al gust, remeneu-ho.
Pas 5
Prepareu la graella amb antelació, diluïu els carbons.
Pas 6
Col·loqueu el kebab sobre una broqueta i feu-ho a la graella fins que estigui tendre. Serviu-ho amb herbes fresques, salsa, verdures i les vostres begudes preferides.
