El gall dindi és l'aviram més gran i l'ocell especial en cuina. Té una carn tendra molt saborosa que conté una gran quantitat de proteïnes fàcilment digeribles. I és impossible imaginar l’Acció de gràcies de l’Amèrica sense un gall d’indi al forn.
És necessari
-
- Turquia
- Omplint
- Mantega
- Bacon
- Làmina
Instruccions
Pas 1
Descongelar completament el gall dindi abans de cuinar-lo. Descongeleu el gall dindi a la nevera del prestatge inferior. Està totalment prohibit utilitzar aigua calenta o una habitació calenta per a això. Cal tenir en compte que, com més gran sigui l’ocell, més temps trigarà a descongelar-se.
Pas 2
Després de descongelar l’ocell, l’haureu d’omplir. Farciu el gall d’indi amb el farciment que vulgueu.
Normalment, el farciment inclou pa picat sec, arròs, verdures, blat sarraí, verdures, fruites, baies i bolets també s’utilitzen sovint. És millor no apisonar bé el farcit de la canal d’aviram perquè la calor passi uniformement a l’aviram i es cuini al forn.
Pas 3
Després de farcir-lo, s’ha de greixar el gall d’indi per fora amb mantega i posar-hi les tires de cansalada preparades per sobre. A continuació, escampeu el gall dindi amb sal i pebre negre.
Pas 4
Després, en un plat de forn, heu de col·locar dues làmines de paper d'alumini transversalment. El gall dindi es deixa enrere i s'embolica amb paper d'alumini, però no molt fort. L’aire calent hauria de circular per la canal.
Pas 5
A continuació, es posa el gall dindi en un forn calent preescalfat i es cou al forn. La temperatura inicial ha de ser de 220 graus durant 40 minuts per escalfar tant el gall d’indi com el farcit al màxim. Al cap de 40 minuts, cal reduir la temperatura a 170 graus i continuar cuinant el gall dindi durant 3 hores i mitja.
Pas 6
Després d'això, es treu el gall d'indi del forn per treure el paper d'alumini de la part superior. Després, l’ocell s’ha d’abocar amb el suc alliberat i enviar-lo a daurar al forn durant 40 minuts a una temperatura de 220 graus.
Pas 7
Quan han passat 40 minuts, haureu de comprovar si el gall dindi està preparat. Per fer-ho, heu de punxar a la part més gruixuda del gall dindi. A l’ocell acabat, el suc fluirà net i no rosat. Si el gall dindi està a punt, cobriu-lo amb paper d'alumini durant 45 minuts més i deixeu-lo "infusionar" perquè el suc es reparteixi uniformement per tota la carn.
