Els plats servits amb una pa sempre són inusuals i bells. L’opció més senzilla és utilitzar el pa com a plat o olla. És bo per servir una gran varietat de sopes, goulash, guisats de verdures i carn. Els pans farcits semblen molt originals. Gairebé qualsevol producte es pot utilitzar com a farciment.
Pa farcit
Aquest aperitiu és perfecte per a qualsevol ocasió. Sembla original i agradarà a tothom. La quantitat de menjar es pot ajustar segons la mida del pa.
Ingredients:
- Pa blanc - 1 pa;
- Ous: 4 unitats;
- Formatge feta - 200 g;
- Crema agra - 4 cullerades. l;
- Pebrot búlgar - 1 unitat;
- Olives en conserva: 1 pot;
- Anet fresc - 50g;
- Julivert fresc - 50 g;
- Gelatina - 20 g;
- Formatge crema - 200 g.
Bullir i pelar els ous. Diluïu la gelatina amb aigua tèbia, segons les instruccions de l’envàs.
Rentar i assecar el pebrot i les herbes. Talleu el pebrot a trossos petits. Piqueu finament els greens. Talleu el formatge feta a daus. Talleu les olives a rodanxes.
En un bol profund, combineu el formatge feta, la crema de llet, les olives i el pebre. Afegiu-hi verdures picades, aproximadament ¼. Barrejar.
Aboqueu gelatina i torneu a barrejar-ho tot bé.
Talleu suaument la part superior d’un pa i traieu-ne tota la polpa. Només hauria de quedar-se una escorça.
Aboqueu la meitat del farcit preparat al pa. A continuació, poseu els ous de gallina sencers i aboqueu-hi el farciment restant.
Cobriu el pa amb l’escorça tallada prèviament.
Barregeu el formatge crema amb la resta d’herbes i cobriu bé el pa per tots els costats amb aquesta pasta de formatge verd.
Traieu el pa farcit a la nevera com a mínim 3 hores perquè la gelatina espesseixi. El millor és preparar-lo amb antelació i deixar-lo a la nevera durant la nit.
Talleu el pa a porcions i serviu-lo.
Pa al forn farcit
Pa al forn farcit de formatge, pebrot picant i salami, amb salsa de maionesa i herbes aromàtiques, satisfactori per a una gran empresa a casa o a l'aire lliure.
Ingredients:
- Pa blanc - 1 pa;
- Maionesa - 150 ml;
- Julivert - 100 g;
- Ceba - 1 unitat;
- Pebres en escabetx: 3-4 unitats;
- Mozzarella - 150 g;
- Formatge dur - 100 g;
- Salsitxa fumada - 150 g;
- Alfàbrega, farigola i orenga: pessigueu cadascun;
- All - 2 grans;
- Sal i pebre mòlt - al gust.
Talleu la llonganissa i els dos tipus de formatge a rodanxes fines. Talleu cada pebrot en 3-4 rodanxes. Piqueu finament la ceba. Premeu els alls mitjançant una premsa.
En un bol profund, barregeu la maionesa amb les herbes seques. Afegir la ceba i els alls. Salpebreu-ho, barregeu-ho bé.
Feu talls transversals profunds al pa. La condició principal és no tallar el pa completament i no fer els talls tan profunds que el pa es trenqui a trossos.
Esteneu l’exterior i els talls amb la salsa de maionesa especiada.
Col·loqueu les rodanxes de salsitxa i formatge a les incisions. A cada tall hi ha d’haver una llesca de formatge, ja sigui dura o mozzarella. I s’ha d’alternar la salsitxa amb pebrot picant.
Emboliqueu el pa farcit amb paper d'alumini i envieu-lo al forn preescalfat. Es cou al forn durant 20-25 minuts a 80 graus.
Serviu-ho calent, tallat a trossos.
Sopa de formatge al pa
Sopa de formatge fragant, increïblement saborosa i fàcil de preparar al pa. Si substituïu el brou de pollastre per aigua, aquesta sopa també la gaudiran els amants de la cuina vegetariana.
Ingredients:
- Pans rodons petits: 6 unitats;
- Caldo de pollastre - 2 l;
- Formatge - 400 g;
- All - 2-3 grans;
- Mantega - 20 g;
- Farina - 30 g;
- Pastanagues: 1 unitat;
- Vi blanc sec - 250 ml;
- Cebes: 2-3 unitats;
- Sal, pebre negre, herbes fresques al gust.
Poseu una olla de brou a foc fort, és necessari que bulli.
En aquest moment, fregiu l'all i la ceba picats fins a la mantega, així com les pastanagues, tallades a daus petits. Afegiu farina a les verdures, remeneu-les i fregiu-les fins que la farina es torni clara.
Afegiu el sofregit fregit al brou i remeneu-ho. Cuinar fins que les verdures siguin toves.
Reduir el foc a mitjà. Aboqueu-hi vi. Fosqueix-ho durant uns 10 minuts per evaporar el vi.
Envieu formatge ratllat al brou. Coeu-ho, remenant, fins que el formatge quedi completament dissolt.
Salpebreu-ho. Retirar del foc.
Talleu les tapes dels pans, traieu amb cura la molla perquè el pa no es desfaci.
Aboqueu sopa calenta als "bols". Espolvoreu amb herbes fresques. Serviu immediatament.
Borscht en un pa
La recepta clàssica farà que les prunes i les carns fumades siguin originals.
Ingredients:
- Pa Borodino - 1 pa;
- Caldo de pollastre - 2,5 l;
- Remolatxa: 2 unitats;
- Col blanca - ¼ d’un petit cap de col;
- Pastanagues - 2 unitats;
- Pasta de tomàquet - 2 cullerades l;
- Mantega - 60 g;
- Oli vegetal - 1 cullerada. l;
- Vinagre de vi: 1 culleradeta;
- Carns fumades: 150 g;
- Prunes prunes - 20 g;
- Pebrot búlgar - 1/4 peces;
- All - 3 grans;
- Tiges d’anet verd: un munt;
- Crema agra - 60 g;
- Sal, sucre, pebre mòlt.
Prepareu plats de pa amb antelació. Per fer-ho, talleu l’escorça superior d’un pa i traieu la molla, unteu el pa amb oli de gira-sol de l’interior. Coure al forn fins que quedi cruixent. Després del forn, és bo deixar el pa refredat i sec. Una hora a les 4. Llavors definitivament no es filtrarà.
Piqueu la remolatxa a tires fines. Escalfeu la mantega en una paella i envieu-hi remolatxa. Al cap de 5 minuts afegiu-hi pasta de tomàquet i remeneu-ho. Al cap de 5 minuts més, afegiu vinagre, una mica de sucre i sal. Escalfeu a foc lent durant uns 20 minuts. Afegiu aigua si cal.
Talleu les cebes i les pastanagues a tires, salteu-les per separat amb mantega.
En una cassola, poseu a bullir el brou. Tirar la col triturada. Coeu-ho a foc mitjà durant 10 minuts. Afegiu les cebes i les pastanagues saltades.
Torneu a bullir, afegiu-hi les remolatxes guisades amb la salsa formada a la paella.
Torneu a bullir, afegiu sal, pebre i un gra d'all picat al gust. Retirar del foc.
Emboliqueu els trossos de pebrot dolç, les tiges d’anet i la resta d’alls amb formatge. Submergiu-ho en una cassola i deixeu-ho coure durant uns 20 minuts. Traieu la gasa amb les verdures.
Poseu carns fumades i prunes prunes tallades a tires fines al pa cuit. Abocar el borscht. Espolvoreu amb herbes fresques.
Serviu la crema agra per separat.
Guisar el pa de sucre morè
No és el més fàcil de preparar, sinó un plat brillant i interessant. Els de casa apreciaran l’esforç.
Ingredients:
- Porc - 350 g;
- Cervesa fosca - 200 ml;
- Caldo de carn - 200 ml;
- Cebes: 1 unitat;
- Pomes: 1-2 unitats;
- Sucre morè - 2-3 cullerades l;
- Mostassa - 1/2 culleradeta;
- Farina - 1 cullerada. l;
- Mantega - 20 g;
- Pa de sègol - 1 pa;
- Oli vegetal - per fregir;
- Sal, pebre negre mòlt - al gust.
Tallar la part superior del pa, tallar la molla, deixant aproximadament 1 cm a les vores.
Talleu la ceba a mitges anelles, les pomes a rodanxes de gruix mitjà.
En una cassola petita, feu bullir el brou. En una cassola o paella, fon la mantega i afegiu-hi la farina. Agiteu la paella, remeneu la farina de tant en tant fins que adquireixi una tonalitat una mica cremosa. Traieu la cassola del fogó, espereu que la farina es refredi lleugerament. Aboqueu el brou en un raig fi, remenant de tant en tant, després la cervesa i torneu el cassó a la cuina. Afegir la mostassa i coure, remenant a foc lent durant uns 5 minuts.
Escalfeu oli vegetal en una paella. Talleu la carn a tires fines, fregiu-la ràpidament, sense deixar de remenar. Condimentar amb sal, pebre i sucre morè. Remenar i passar a un cassó amb salsa. Torneu a barrejar-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts.
Posar la ceba en una paella calenta, afegir oli vegetal, escalfar una mica, abocar 100 ml d’aigua. Salpebreu-ho al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts. Afegiu les pomes, espolseu-les amb sucre morè i continueu a foc lent fins que s’evapori tot el líquid.
Abans de servir, preescalfeu el forn a 170 C. Poseu la carn al pa, alternant amb la barreja de ceba-poma. Cobriu amb la part superior i poseu-ho al forn durant 10 minuts.
Traieu el pa acabat. Dividiu la carn en porcions col·locant-la als plats. Talleu el pa a trossos. Serviu-ho tot calent.
