Qualsevol mestressa de casa real pot cuinar borscht deliciós, però no totes les dones estan familiaritzades amb una altra recepta poc complicada d’aquest popular plat. L’ingredient principal del borscht verd és l’acella. Aquest vegetal de fulla rica en vitamina C, que pot ajudar a pal·liar les deficiències de vitamines. Assegureu-vos de provar aquesta inusual recepta de borscht, que sovint també s’anomena sopa de col verda.
És necessari
- - patates 4 unitats;
- - carn per a brou 400 g;
- - ou 2 peces;
- - ceba 1 unitat;
- - mantega 150 g;
- - anet, julivert, sal, pebre;
- - pastanagues 1 unitat;
- - crema agra;
- - una colla d’acella i espinacs.
Instruccions
Pas 1
Al principi, cal preparar el brou de carn. Esbandiu bé la carn i poseu-la a foc lent a foc lent, després d’omplir-la d’aigua. Per afegir aroma, afegiu grans de pebre negre i fulles de llorer.
Pas 2
Mentre el brou estigui a la cuina, bulliu-lo en ous. Els ous durs aconsegueixen la seva preparació 8-10 minuts després que l’aigua bulli.
Pas 3
Rentem i netegem els greens. Piqueu les pastanagues i les cebes finament, talleu les patates a daus i trossegeu-ne una mica l’alzina.
Pas 4
Poseu l’altra meitat de l’acella en un plat, aboqueu-hi aigua bullent i afegiu-hi espinacs. Aquest brou s’ha d’infondre durant 5 minuts, després d’això s’ha d’escórrer i s’ha de picar tots els greens amb un ganivet o una batedora.
Pas 5
Fem un sofregit de pastanagues i cebes.
Pas 6
Com que el brou està llest, cal afegir-hi patates i cebes amb pastanagues. A partir d’aquest moment, el brou s’ha de bullir 15 minuts més.
Pas 7
Afegiu el puré d’espinacs i ales al brou i deixeu-ho coure 5 minuts més.
Pas 8
Al final, afegiu-hi pebre mòlt i qualsevol altra herba. Apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa; deixeu que el borscht verd infongui uns minuts.
Pas 9
A l’hora de servir la sopa, afegiu-hi l’ou. El borscht verd amb crema agra serà deliciós!
