El mató delicat és un ingredient versàtil per esmorzars saludables. Conté proteïnes: una font d’energia i “material de construcció” per a les cèl·lules del cos. El calci contingut en la quallada farà que els ossos siguin forts i la vitamina A afavorirà un metabolisme adequat i afavorirà la immunitat. Una varietat de receptes de plats de formatge cottage farà que el vostre matí no només sigui saludable, sinó també deliciós.
Mató de Parfait
Parfait és originalment un postre francès ric en calories elaborat amb nata batuda congelada amb diversos additius. El "Parfait" a base de mató és un plat saborós, bonic, però no tan gras. Necessitareu fruita fresca, fruits secs o muesli. Col·loqueu una mica del mató al fons del plat de postres. Col·loqueu-hi fruites o baies a rodanxes, com ara maduixes, gerds, kiwi, plàtans, rodanxes de síndria o meló, segons la temporada. A l’hivern, les pomes són perfectes: contenen fibra que afavoreix la digestió adequada i compostos fenòlics que són beneficiosos per a la salut. Repetiu les capes, a sobre podeu, si es vol, posar una cullerada de mel i escampar els aliments amb fruits secs triturats o muesli aromàtic.
Formatge cottage picant
No tothom en aquest món té un llaminer. Per als amants dels gustos picants, són adequades nombroses receptes de pastissos de mató amb herbes, fruits secs i pebre. Podeu posar un gra d'all en aquest formatge cottage i, per evitar l'olor, caldrà afegir julivert fresc i ratlladura de llimona a la pasta. La "barreja" més simple de mató està formada per mató baix, oli d'oliva, sal i pebre, mentre que el pebre pot ser negre i pebre vermell i fins i tot pebre fumat picant. Resulta un formatge cottage molt saborós barrejat amb truites fumades i cebes verdes, una recepta segons la qual s’afegeix anet i rave picant al formatge cottage és molt popular.
Per a 500 grams de mató, necessitareu:
- 2 cullerades d’anet fresc picat;
- 2 cullerades de rave picant cremós;
- 1 cullerada de ceba tendra picada;
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer;
- sal i pebre.
Afegiu formatge cottage, herbes i espècies a un processador d’aliments, afegiu suc de llimona i pols per barrejar. Transferir a un bol, afegir oli d’oliva, remenar, tastar amb espècies, ajustar el sabor si cal. Tapeu el bol amb paper d'alumini o tapeu-lo i refrigereu-lo durant una hora per desenvolupar completament el sabor i l'aroma de la pasta. Aquesta crema de mató es pot conservar a la nevera durant diversos dies, de manera que podeu preparar-la amb seguretat amb antelació.
Per cert, els suplements com cebes, alls i rave de rave picant durant la temporada de fred reduiran significativament les vostres possibilitats de contraure refredats i grip.
Truites amb mató
És una bona idea afegir mató a la truita. Si esteu fent una dieta proteica, que construeix músculs, tindreu l’esmorzar perfecte. Els esportistes solen preparar una truita sense rovell, evitant fins i tot un toc d’excés de greix. Per obtenir una truita sana i nutritiva amb mató i espinacs, preneu:
- 1 tassa de fulles d'espinacs frescos;
- 1 tassa de fulles de farigola seques;
- ½ tassa de formatge cottage baix en greixos;
- 2 ous de gallina;
- 1 culleradeta d’oli d’oliva;
- 1 cullerada de parmesà ratllat.
Escalfeu l'oli en una paella ampla i de fons fi. Enrotlleu les fulles d’espinacs en un tub i talleu-les en cintes. Col·loqueu-ho en una paella i fregiu-lo durant 2-3 minuts, remenant de tant en tant amb una espàtula. Batre els ous amb sal i pebre. Aboqueu la massa d'ou a la paella i fregiu la truita, lliscant-la suaument des de la vora fins al centre amb una espàtula. Col·loqueu la quallada al mig, tapeu-la amb mitja truita, espolseu-la amb espinacs i serviu-la.
Els qui no els agraden les truites poden cuinar ous remenats, també anomenats ous remenats. Per a aquesta recepta necessitareu:
- 3 ous de gallina;
- ¼ tasses de sòlid;
- 2 cullerades de llet;
- 1 cullerada d'herbes picants picades (ceba verda, anet, julivert);
- pebre salat;
- 1 cullerada de mantega.
Batre els ous amb mató, llet, herbes i espècies. Fondre la mantega en una paella. Aboqueu-hi la barreja de quall d'ous i cuineu-ho a foc mitjà, sense deixar de remenar amb una espàtula, sense deixar fregir els ous, sinó només esperant que coagulin (espesseixin). Podeu servir aquest plat en un tros de pa de gra.
